□淄博日报/淄博晚报/博览新闻
记者侯林
初冬的清晨，带着丝丝凉意。11月10日上午7点多，淄川区太河镇东东峪村的广场逐渐热闹起来。刷锅垒灶、摆放桌椅、运送青菜豆腐，七八名村民为中午即将上桌的大锅菜忙碌着。
另一侧的人行通道旁，准备售卖山货的村民，把精心准备一周的产品整齐地摆在面前的小摊上，等待第一波进山的游客们……
从今年3月31日起，东东峪村利用周末和节假日，组织村民做免费大锅菜供游客品尝，逐渐形成了网红效应。昔日以精品民宿著称的小山村，瞬间更加热闹了起来。人气的暴增，让村民自发开起了超市，也让卖山货的“地摊”经营模式悄然兴起，打开了村民增收的路子，让“流量”真正成为了“留量”。
热：村民一早准备迎接客流
早上8点，经过一阵忙碌，59岁的村民肖爱英摆好了要售卖的山货。
丹参、黄精、山楂片、花椒、连翘茶、山野果、山韭花，以及自己制作的花椒酱，琳琅满目的山货，让肖爱英很是自豪。“这些都是应季山货，得20多种了，我这品种可全了。”自家吃不了的农产品，上山挖采的野生中草药，自创的农家花椒酱，肖爱英把能想到换钱的产品都拿了出来。
早上8点多，村民的小摊前，游客选购特色山货
“过去到处打工，最远还跑到甘肃兰州。今年清明节开始，村里人气越来越足，与其琢磨去哪里打工，不如试着把家里的山货拿出来卖。”山上有啥她卖啥，肖爱英的小摊生意渐渐做了起来，大半年的时间，她就收入了一万多元。“周末和节假日出来摆摊，也不耽误我干农活。而且很多老顾客还加了我的联系方式，需要啥就让我发快递。这不，刚发走了308元的山货，家门口把钱挣的日子可有奔头了。”
与肖爱英一样，早早支起摊位的村民李贞爱，今年已经78岁了，她用小米、玉米、野菜做的窝窝头，刚一摆出来，就被早进山的游客抢购一空。
“自家种的柿子、山楂片，还有平时没事上山挖的黄芪、丹参，我都清洗干净切成了片，分成小包装。”自从今年摆起小摊，李贞爱已收入了近7000元，让她对摆摊充满了干劲。“下午游客散了，我得上山继续挖野菜去，野菜得晒一周才能用。”
早上8点半，村民的摊位就布满了整个进村路的一侧，而广场上的大锅菜也进入了制作阶段。
“一盆土豆快削完了，一会准备切五花肉。”麻利地处理着白菜、土豆、豆腐、五花肉等食材，村民李玲和其他几个帮工们的脸上渗出了一层薄汗。
东东峪村村民准备免费大锅菜用的食材
“从村里做大锅菜开始，我就在这边帮忙，进村人多的时候，一天要做7锅大锅菜。”李玲说，做菜虽然辛苦，可村民们却得到了实实在在的实惠。“家里吃不完的山货，既不浪费又能赚钱，大家伙打心底里乐呵着呢。”
一边是忙碌的大锅菜制作，一边是准备就绪的各类山货小摊，上午9点，东东峪村彻底“热”了起来。
火：小山村最高日客流6000人
“欢迎大家进入直播间，现在就跟随我们的镜头，看看今天村里都有啥热闹……”伴着一波接一波的进山客流，东东峪村党支部书记、村委会主任朱全祥的直播也开始了。
朱全祥正在直播
介绍村庄的基本情况，推荐村民摊位上的特色山货，朱全祥的直播间里瞬间涌入了200多人。
“我就是看着朱书记的直播来的，是游客也是受益者。”在东东峪村叮咚小院游乐场旁的空地上，炖着大锅全羊的曹洪海，一边掌握着火候，一边摆放着桌椅。“每个周末我都从沂源赶过来，既当放松，又把钱赚了。”
沂源人曹洪海在县城南麻街道开了一家全羊馆，今年5月，偶然间刷小视频，让他看到了东东峪村。
“来到这里，我发现景区化的村庄确实很美。”曹洪海说，当时，东东峪村已经成为小有名气的“网红村”，一天最多有6000人进村。
曹洪海炖煮沂源大锅全羊
有人气就有烟火气，曹洪海想把沂源的大锅全羊带到村里来。让他感动的是，村里不但同意了他的想法，还专门给他找了一块空地。“现在，我一天能卖一只羊。”东东峪村形成的网红“流量”，让曹洪海这个“外来户”得到了实惠。他说，在东东峪村他找到了一种归属感。“要是咱村有啥事，我也愿意出把力。”
上午9点半，一场文艺演出在村广场的百姓大舞台开场了，现场再次热闹了起来。
“村子人气旺，我们也想来做点贡献，给村民和游客献上一场文化盛宴。”负责演出的淄川区老干部艺术团团长高建国说，他们来了70多名演员，准备了3个小时的演出。不过，让高建国没料到的是，这场演出还是他预约了2周才排上的。“文化演出可以实现潜移默化的教育，排队来演出说明了文化舞台存在的价值。能让观众认可的演出，等多久大家伙都愿意。”
忙忙碌碌的大锅菜制作，热热闹闹的小摊买卖，喜庆欢乐的文艺演出……漫步在东东峪村，处处都是一派热火朝天。
一大早，烤肉小摊就迎来游客
一碗大锅菜一个“流量”密码
上午10点，随着木柴点燃，东东峪村的大锅菜制作开始了。
手拿大锅铲，朱全祥在两口大锅间来回翻炒着，直播间人数再一次暴增，“流量”密码被大锅菜解锁。
朱全祥边直播边做大锅菜
那么，一碗大锅菜如何成为了“流量”密码？作为精品民宿村，东东峪村已经走过了4个年头，小有名气但缺乏留人项目的硬伤，让村庄发展走到了“瓶颈”。
怎么才能让游客走进来、留下来？如何破题资金短缺的问题？今年2月底，东东峪村自发组织队伍前往烟台等地，进行考察学习。
“那边很多村庄的短视频、直播，以及电商等手段，用得都很熟练。”网络时代的到来，依靠传统方式宣传村庄已经落伍，这让朱全祥他们意识到，村庄要发展还得抓住网络“流量”。
3月初，东东峪村建立起40多名村民集体参与的短视频“矩阵”。一条条展示农村生产生活的短视频，让不少网友对东东峪村产生了兴趣，“流量”效应逐渐形成。
他山之石可以借鉴，自我创新必不可少。有了“流量”又怎么变成“留量”？
“网友进山住宿咱们有，吃饭的地方选择却少，要不尝试做大锅菜吧。”朱全祥说，老话说人多吃饭香，大锅菜还能让大家回忆吃大食堂的感觉。于是，3月31日，由朱全祥个人出资的免费大锅菜做了起来。
“第一次做，就有100多人一起吃，让我们的信心倍增。”此后，每个节假日，东东峪村的大锅菜成了引流的“保留节目”，吸引大批网友进村，认识了这个隐藏在大山里的村庄。
“流量”变“留量”村庄活起来
上午11点，大锅菜——白菜五花肉炖豆腐出锅，“尝鲜”的游客排起了长长的队伍。
“老听朋友说起东东峪村，今天我们几个老同事一起搭伴来看看。”游客张保国是淄川一家企业的退休职工，听说东东峪村的大锅菜可以让游客免费吃，还有2个馒头赠送，他决定吃完午饭再到山上转转。“有风景、有演出、有热乎乎的饭菜，不虚此行。”
张店的王先生一行有50多人，在村里提供的桌椅前，他们两三个人或者四五个人，共同分享着一份大锅菜。“人多吃着香，这样的烟火气，不得不让人流连。”
从中午11点到下午2点，整整4锅大锅菜被游客们分享一空。
大锅菜里的“流量”的密码，让东东峪村的发展迎来了转机。
“现在，我们村的超市和山货‘小地摊’从过去的20家发展到了50多家。”朱全祥说，按照今年的进村“流量”，全村各类商品的营业收入能达到200万元，他在直播间里推荐的山货在线下也成了抢手货。“我个人经常帮村民往淄川城区和张店等地带山货，还帮着村民发快递，眼看着直播带来的收获在不断增多。”
据统计，从3月15日至今，东东峪村已经制作短视频1000余条、直播200余场，全网播放量6000多万。此外，制作大锅菜400余锅，满足了5万余人免费就餐，文艺演出60余场，拉动进村游客20余万人，村民人均年增收1000元，村集体年收入有望达到20万元。
目前，东东峪村的农产品直播间已经建设完毕，准备在年底前启用。而为了让“流量”持续转化为“留量”，东东峪村还将在11月中旬开始建设叮咚欢乐谷项目，丰富村庄的产业业态。
游客品尝大锅菜
“从‘出圈’到‘长红’，从‘流量’到‘留量’，从‘乐子’到‘路子’，我们要走的路还很长，可以挖的点也很多。”朱全祥说，目前东东峪村还在努力挖掘“流量”里的密码，不断丰富“留人”的业态，让“流量”成为“留量”的源泉。同时，惠及太河镇更多的村民村民共享“流量”带来的发展红利，创造更多山区文旅的新模式。