9月30日晚，于东来在个人账号发了一条短消息：2027年3月开始，胖东来员工和管理层每周5天、休2天，每天7小时，合计35小时。 此前一线不少岗位是单休，每周40到42小时；管理层已经按双休、每天7小时执行。 这次把两套作息并成一套，一线直接少5到7小时。
工龄满1年的员工，每年30天带薪年假。 试用3个月后、不满1年的，每月2天年假。 10天自由假入职就能申请，人事系统自动批，不用来回找主管签字。
2025年6月，于东来提过目标：员工周工时不超36小时、年休假不低于40天。 按当时口径，30天年假加10天自由假已经构成40天带薪框架。 这次把周工时进一步压到35小时，并给了明确落地时间。
钱的事得单独看。 2025年全业态平均到手约8974元/月，2026年1到3月平均约9598元/月。 2026年3月内部做过一个投票，问员工愿不愿意每月少拿1000元、多休两个月，结果超八成反对。 后续没有走降薪换假，而是定下加假不降薪。
流失数据也能说明一点问题。 2025年全年流失109人，流失率1.05%；2026年上半年流失52人，流失率0.50%，管理层无一人流失。 人留得住，招聘、培训、带新人的重复消耗会低一些；理货、收银、客诉这些事，熟手处理起来也更稳。
特殊情形还在研究。 配偶或子女因意外离世，可谈一年带薪假；父母、岳父母离世，可谈一个月带薪假。 收银这类忙岗，也提到在工作时间内增加中间休息，避免连续作业产生疲劳。
真正落到门店，不完全是发个通知就结束。 超市周末、节假日、傍晚都更忙，收银、理货、生鲜、客服不可能所有人都固定周六周日休息。 后台职能可以相对固定周末，一线更可能需要按客流波峰轮休，保证每人每周凑满2天、每天7小时。
7小时怎么算，是另一个待澄清的点。 是否含交接、例会、班前准备，是否含用餐时间，发文里没细说。 若只按“在岗7小时”算，不含交接和例会，实际到店时间会更长；若把例会和交接都算进去，排班表、用餐时段、岗位替换都要重做。
营业时间是否跟着改，目前也没有披露。 保持现在的开门时长，一线要补双休缺口，通常要么增人，要么把早中晚班切得更细。 缩短营业时间能省人力和能源，但晚间、周末部分客流会受影响。 胖东来部分门店原本有周二闭店、春节闭店安排，和双休、年假、法定假叠加后，全年离岗天数本来就高于普通零售门店，35小时执行后具体怎么并表，要看后续细则。
法律层面，标准工时一般按每周不超40小时、每周至少休息一日把握；企业因零售波峰采用轮休、综合计算工时等安排，需要对应审批和加班规则。 胖东来这次写的是全员周35小时、每周两天休，但一线若只保证“每周任意两天”，不保证“周六周日”，员工对“双休”的感受会和后台岗位不一样。
招聘端也有新动作。 于东来此前表示，后续招人按“学员性质”签4年合同、不续签，先考核对胖东来文化认知，再培养生活理念、独立人格和岗位技术。 短工时、高底薪、低流失这套组合，如果新员工培训周期长、文化筛选严，排班系统和文化考核会一起影响门店人手。
对普通求职者来说，这张制度最直观的是30天年假、10天自由假、试用3个月后每月2天年假，以及35小时周工时。 对门店管理者来说，难点在排班：周末谁上、节假日谁顶、7小时边界在哪里、系统自动批的自由假如何不与波峰撞车。 细则不公开，员工即使看到35小时，也还会按自己的班次重新算一遍实际休息。
外部关注的点往往在“能不能复制”。 胖东来有8974到9598元的到手工资区间、1.05%到0.50%的流失率作参照，才有空间讨论压缩工时。 其他零售商如果只发“双休”通知，不调整编制、不重算营业时长和加班边界，一线实际感受未必会同步改变。
目前能确认的时间线只有几条：2025年6月提36小时和40天年假目标，2026年3月做降薪换假内部投票，2026年9月30日深夜定35小时和2027年3月执行。 不同岗位排班规则、营业时间、7小时核算口径，后续以胖东来官方细则为准。