不合格检验项目小知识

多西环素又叫强力霉素，四环素类抗菌药，常用于治疗鸡支原体、大肠杆菌、呼吸道、肠道感染等禽类疾病。产蛋期蛋鸡不允许使用该药物，药物会转移蓄积到鸡蛋当中，长期大量摄入多西环素残留超标的食品，可能在人体内蓄积，引起胃肠道症状、皮疹、嗜睡、口腔炎症、肝肾受损等。《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB 31650.1‑2022）中规定，多西环素在鸡蛋中的残留限量值不超过10μg/kg。鸡蛋中多西环素超标的原因，可能是在养殖过程中产蛋期违规用药、超剂量、不执行休药期、饲料交叉污染等原因，致使上市销售产品残留量超标。

不合格检验项目小知识

克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯类农药中常见的一种杀虫剂、杀螨、杀线虫剂。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用克百威超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，克百威在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。豇豆中克百威超标的原因，可能是在豇豆种植环节违规施用克百威，克百威内吸性强，根系吸收后转移到豆荚中造成残留超标，菜农为控制病情不遵守休药期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。

噻虫胺是新烟碱类中的一种杀虫剂，是一类高效安全、高选择性的新型杀虫剂，对害虫具有胃毒、触杀及内吸活性。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，芹菜中噻虫胺的最大残留限量值为0.04mg/kg。香蕉中噻虫胺的最大残留限量值为0.02mg/kg。芹菜、香蕉中噻虫胺超标的原因，可能是种植户为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

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吡唑醚菌酯属于甲氧基丙烯酸酯类广谱杀菌剂，具备保护、治疗作用，内吸渗透性好，主要用于防治白粉病、霜霉病、叶斑病等多种真菌性病害，在果蔬、粮油作物广泛登记使用。吡唑醚菌酯属于低毒杀菌剂，偶尔一次食用超标食荚豌豆一般不会造成急性中毒。但长期、反复摄入残留超标的食品可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，食荚豌豆中吡唑醚菌酯最大残留限量值为0.02 mg/kg，超标多源于种植环节用药量过大、未执行安全间隔期等原因造成。