中秋将至，各大超市、商铺的月饼货架再度满满当当。五花八门的月饼款式、各不相同的口味流派，总让人挑选时眼花缭乱。其实中国月饼从不只有一种味道，一方水土养一方饼，大江南北依托地域风物、传统工艺，孕育出了风格迥异的月饼。今天我整理了中国八大主流月饼流派，快看看有你的家乡没。
广式月饼｜
作为国民度最高的月饼流派，广式月饼几乎承包了全国大半人的中秋餐桌。它的起源可追溯至1889年，广州老牌糕酥馆首创莲子熬制莲蓉的馅料做法，经过不断改良定型，最终诞生了经典的广式莲蓉月饼，知名老字号莲香楼便源自这段工艺发展史。
广式月饼最大的特色是皮薄馅足、油润光泽，口感松软细腻，甜度温和适中，兼容各类馅料。无论是经典莲蓉、豆沙，还是蛋黄、五仁、水果口味，都能完美适配。凭借百搭的口感和精致的品相，它从广东火遍全国，在港澳、江浙沪等地备受追捧。代表品牌有莲香楼、广州酒家、陶陶居等百年老字号。
苏式月饼｜
苏式月饼是江南月饼的代表，历史源远流长，始于唐代、兴盛于宋代，是中式酥点的经典之作。清乾隆年间，苏州稻香村将其工艺正式定型，传承至今，制作技艺更是入选国家级非物质文化遗产。
区别于广式月饼，苏式月饼主打酥皮工艺，皮层层层蓬松、酥脆掉渣，馅料肥瘦均衡、肥而不腻，口感清爽不厚重。经典的鲜肉、玫瑰、百果口味，贴合江南人的饮食偏好。
京式月饼｜
京式月饼是北方月饼的标杆，自带浓郁的北方烟火气息，民间更是流传着“玉兔捣药”的古老传说，为这份点心赋予了中秋诗意。它的皮馅比例恰到好处，以4:6的黄金配比，搭配麻油制作，口感脆松清甜，自带独特的麻油香气。
馅料常搭配冰糖、桃仁、桂花、瓜子等干货，原汁原味、甜而不腻，自来红、自来白都是家喻户晓的经典款式。常年流行于北京、天津及华北周边地区，北京稻香村是京式月饼最具代表性的老字号。
滇式月饼｜
滇式月饼是极具特色的西南流派，打破了传统月饼纯甜的口感，以咸甜交融的风味独树一帜。其历史可追溯至明末清初，由宫廷云腿包子改良演变而来，清末合香楼首创酥皮“四两坨”，民国时期吉庆祥进一步优化，定型为经典硬壳火腿月饼。
滇式月饼以宣威火腿为核心馅料，饼皮疏松绵软，火腿的咸香融合饼皮的微甜，口感层次丰富。除了招牌云腿月饼，鲜花饼也是滇式特色代表。如今不仅风靡云南，更通过电商销往全国，嘉华、潘祥记、吉庆祥都是家喻户晓的品牌。
徽式月饼｜
徽式月饼自带古韵气质，是徽州传统糕点的精髓，传承清代咸丰年间的古法工艺，其中休宁临溪老街的“聋子月饼”最为知名。不同于市面上的大尺寸月饼，徽式月饼小巧玲珑、精致耐看，做到皮酥馅饱，口感扎实。
传统馅料以菜油、芝麻、桂花、白糖为主，清香素雅，现代改良版本更是优化配方，控油控糖，口感更清爽。主要流行于安徽徽州地区，远销长三角各地，朝阳月饼、聋子月饼是当地老牌代表。
晋式月饼｜
源自山西的晋式月饼，有着满满的岁月沉淀，经典的郭杜林月饼起源于清初，由糕点师徒偶然创制，2008年其制作技艺成功入选国家级非物质文化遗产。
月饼以鸡蛋、白糖、植物油为主要原料，口感酥绵松软、甜而不腻，自带谷物清香，提江月饼、混糖月饼都是经典款式。风味古朴醇厚，适配北方饮食口味，流行于太原、大同等山西全境及周边地区，郭杜林是晋式月饼标杆老字号。
秦式月饼｜
陕西秦式月饼被誉为“月饼鼻祖”，承载着千年西北食俗，以西安水晶月饼为核心代表。风格古朴厚重，饼皮偏厚实干爽，馅料搭配青红丝、玫瑰、各类果脯，糖油配比地道，口感清甜醇厚，久吃不腻。
作为西北专属风味，主要流行于西安、镇安等陕西地区，德懋恭、红星软香酥、志宽等品牌，守护着这份地道的西北中秋味道。
潮式月饼｜
潮汕朥饼，也就是潮式月饼，是岭南小众特色流派，终年可售，中秋最为盛行。以猪油调和面粉制作饼皮，饼色洁白圆润，入口酥香绵软，油香浓郁却不齁腻，还有无馅清饼款式，适配清茶食用，解腻又雅致。
这份独具市井烟火的风味，扎根汕头、潮州、揭阳等潮汕大地，多以本地老牌作坊为主，是潮汕人刻在骨子里的中秋味道。
从南到北，八种月饼，八种风土人情。每一块月饼，不只是中秋点心，更是流淌千年的饮食文化。这个中秋，不妨尝尝不同流派的风味，解锁属于中国人的圆满浪漫。