经营者加热食用油时离开接听电话，油垢遇热引发火灾，过火22平方米，损失1.2万余元，换来行政处罚，也换来一次深刻教训。
2026年7月10日14时39分，湖北省十堰市经济技术开发区一店铺发生火灾。消防救援指战员立即赶赴现场进行处置，火灾造成该店铺灶具损毁，墙面大面积熏黑，冰柜、水池、水管、电线及部分烟酒商品均不同程度烧损，过火面积22.44平方米，直接经济损失12521.6元。幸运的是，火灾未造成人员伤亡。
火灾发生后，消防部门迅速介入调查。经查，火灾原因并不复杂——超市经营者董某在厨房烧油时，离开现场接听电话。灶具经过长时间高温加热，造成油锅内部油料溅出，被灶具明火引燃，进而引燃了灶具周边常年积累的油垢及周围可燃物，火势迅速蔓延成灾。
董某在厨房烧油时离开接听电话，以致发生火灾，其行为构成过失引起火灾的违法行为。根据《中华人民共和国消防法》第六十四条第二项之规定，消防救援部门给予董某罚款人民币贰佰元整的行政处罚。
200元罚款，金额不大，但这笔账远不止于此，直接损失12521.6元，停业期间无法计算的经营损失以及重新装修恢复营业的时间与人工成本……一次疏忽，代价远超想象。
法律层面同样不容忽视。《消防法》第六十四条明确规定，过失引起火灾，尚不构成犯罪的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较轻的，处警告或者五百元以下罚款。
这起案例看似偶然，实则暴露出一个普遍存在却常被忽视的安全漏洞——厨房动火离人。数据显示，厨房火灾占居民火灾总数的三分之一以上，而其中绝大多数与用火离人、油垢堆积直接相关。油垢是厨房火灾的“隐形帮凶”——长期不清洗的灶台和油烟机表面，油垢在高温下极易自燃，且燃烧速度快、温度高，一旦起火很难在初期有效控制。本案中，“引燃灶具周边油垢”正是火势扩大的关键因素。
守住厨房安全
记住这几条硬规矩
① 动火不离人，离人必关火
厨房安全第一铁律。无论电话多急、事情多忙，离开厨房前必须先关火。
② 定期清理油垢，别让隐患“堆”出来
灶台、油烟机表面的油垢，建议每周至少深度清洁一次。别等到起火时才发现——那些常年积累的油污，比汽油还易燃。
③ 配备灭火器材，学会正确使用
餐饮场所配备干粉灭火器和灭火毯，且要放在触手可及的位置。油锅起火时千万不能用水泼——盖锅盖或覆盖灭火毯才是最正确的处置方式。
来源 | 湖北消防 十堰消防