文|令狐伯光
今天继续写写《龙餐馆》，老扎在戏里一共提过两次菜咸了。
第一次是徐福刚来的时候，徐福坚持中国口味被老扎吐槽。第二次则在电影结尾，和徐福对峙的时候。但是，在饭的制作过程中明明有加入大量蜂蜜的镜头，按理说应该不会很咸，那这时候老扎说的是什么呢？
中东/阿拉伯古老传统“盐约”：一起吃过盐，便缔结了庇护义务，不得伤害共食过盐之人。“盐”代表盟约、待客道义。老扎根本没有指责徐福，老扎很明白徐福的选择，因为徐福能留下来就是因为他的挽留，卖酒也得到了他的支持，他是家破人亡之人，他是被侵略者背叛之人，他没得选，但他也没有同流合污，你能看到除了开头和结尾，老扎基本上不在阿里的学校里活动。
准确的来说，老扎才是真正的战士，是一线外勤人员，是直面攻打美军基地的那一批人。所以，他选择在最后和徐福定下“盐约”，救下徐福的同时也完成了马骏生的心愿。当然，徐福不会意识到这些。
我认为这部电影是能认识到自己带有东方主义视角的，“我比外国人更懂什么叫文明什么叫正常”的。所以最后才安排徐福的前老板说什么“你不了解这里的食材，不知道饭应该做成什么味道”。
徐福感慨枪也能让人开口，这两句台词其实就是导演编剧在做一种补救。
因为他很明显知道中国观众看了前面的剧情会产生怎样的快感，知道自己的电影会吸引怎样的人群，但偏偏他其实也不喜欢这群看了他的电影一定会沸腾的人，于是，在电影的最后要象征性的打两个嘴巴，而不是顺着前面的情感直接起飞。
但问题是，所谓：“你不了解这里的食材”
他同样也是一种有问题的观念，因为它告诉你和平世界和战争世界，遵守着完全不同的法则，两者没有共通的东西，和平世界的人就该老老实实滚回和平世界，战争世界里的事情战争世界自己人说了算。
这看似是一种反殖民主义的态度，一方面这还是东方主义的凝视，带有一种他们的世界是他们自己弄乱的，和我们无关的意味。
另一方面，这也是在宣扬，我们和平世界的人就是可以对遥远他方的战争置身事外。
前者我不想多说，后者，这部电影一直试图分割战争与饮食，仿佛战争是美军和恐怖分子们的事，饮食则是千千万万和平人的事，两者是彻底对立的不同世界，人应该做的就是从前一个世界跑到另一个世界。
对此，我觉得反而是前面一个美国大兵的台词最为犀利：“你的合作者进行了恐怖袭击，你的朋友死在了袭击之中，而你还觉得战争与你无关？”
是的，徐福已经不是一个和这场战争完全无关的人了，《龙餐馆》能够运营靠的就是战争背景下，秩序的混乱与由此而生的商机，徐福能够盈利，靠的不是他做的美食多么可口，而是因为他能获得食材，他能走私酒精，他能享受通电与供水，而他引以为豪的厨艺，根本就是最无关紧要的环节。
当你是一个靠战争背景下的特权供应链，获取食物提供饮食的厨子，那你哪有什么资格，说自己在战争之外，仿佛自己是多么无辜的人误入异世界啊。
当然，我能理解这个题材的片子，国内确实非常难拍，凭什么徐福永远不能理解当地的口味，凭什么他们和我们就是泾渭分明的，连是否选择成为恐怖分子，仿佛都是一种自由意志了？问题在于，一个中国厨子教赛夫做人是殖民主义，难道一个伊拉克厨子教赛夫做人就不是了吗？
这种看似在反思殖民主义的观点，本质上还是在殖民主义凝视，仿佛殖民者来之前原住民们就是统一的整体，没有内部纷争，没有压迫者和被压迫者，一切罪恶都是从外国人入侵这片伊甸园开始的——但事实不是啊？这个世界上就是有很多一个国家内部无法解决的问题，所以才有了国际社会。
殖民主义的问题是把善意，转化为了对他人的优越感与理所当然的支配，而不是善意和伸出援手本身。 或者这么说，徐福不理解当地的食材，所以不懂当地的口味，但这是因为他作为厨师的傲慢，他没有去学习没有去尝试理解没有根据客人的需要调整口味。
但这不代表中国人的舌头，和伊拉克人的舌头，还有美国人的舌头有什么构造上的区别。
最后，《龙餐馆》片头那段做菜很在李安《饮食男女》的感觉，我一直记得李安的《饮食男女》开头那里是有一点音乐的，刚刚回去确认了一下，确实是，用二胡拉的，很轻快，其实从音乐中也能反映出来，对于朗雄或者李安来说，做饭是一件很享受的事情。
基于这点才能把这个过程拍的那么有意思，好看和馋人，而且从色调上来说，李安是那种温暖温和的色调，《龙餐馆》有些过于鲜艳了，以一个中国厨子的视角来展现整个伊拉克战争。美军的入侵打破这个国家本有的、世俗的、繁荣生活。
既有政权的消亡而留下的真空，各方势力跃跃欲试。美军在当地也是不干一件人事，这样的暴力螺旋就开始了，作为一个厨子，对于这样的局面也做不了什么，只是不停地教赛夫你是一个厨子，不要去杀人，这也是一种回答吧。
总体来说，以目前国产电影的水平来说，《龙餐馆》真的很不错，很不容易了。
全片并没有剧情上的硬伤，叙事也流畅，人物的反应和对白符合逻辑，各位主演的水平也在线，质量很高。