问AI · 填补市场空白的湖北六月黄为何能价低质优？
眼下，正值“六月黄”错峰上市时节，因壳薄肉嫩、蟹黄饱满、价格亲民，“六月黄”成为市民尝鲜的热门食材。那么，今年的“六月黄”市场行情如何呢？
记者在武汉市武昌区一家冷链供应商的车间看到，工人们正按个头大小分拣螃蟹，用马莲草熟练捆扎，再贴上二维码，一只只供应各大商超的大闸蟹由此诞生。
湖北靖鲜生供应链有限公司总经理胡靖：马莲草是一种越南进口的草，吃的时候直接煮，可以去腥、提鲜。用马莲草捆扎螃蟹外形美观适合送人。标签上的二维码可以全程溯源。
胡经理介绍，这段时间，江苏的“六月黄”大闸蟹尚未完全成熟，而湖北的“六月黄”正好“错峰”大量上市，目前市面80%以上的“六月黄”均来自湖北。
作为“中国河蟹之乡”，湖北汉川等地的“六月黄”凭借优良的水土环境和科学的养殖模式，品质上乘，正好填补了市场空白。
湖北靖鲜生供应链有限公司总经理胡靖：这时候湖北的六月黄大量成熟，可能会持续到9月20号左右。江苏的成品蟹现在还上不来，现阶段湖北六月黄品质是最好的。
在白沙洲增益冷链虾蟹市场，工人也正在忙碌地分拣打包刚到的一批来自湖北汉川的“六月黄”大闸蟹。商会会长告诉记者，“六月黄”俗称“童子蟹”，是大闸蟹成熟前最后一次蜕壳的特殊阶段，因其壳薄肉嫩、蟹黄饱满而深受食客欢迎。
武汉市增益冷链虾蟹市场行会会长杨道义：“六月黄”壳薄，肉质也好，肥度也很好，又有黄，现在是螃蟹最肥的时候。二两多的30多块钱一斤，价格很亲民，小一点的就是20多块钱一斤。