“超级皖”美食争霸赛——“宣味先锋队”集结完毕！

水阳三宝，宣州地区最具代表性的名菜，源自宣州区水阳镇。

水阳三宝指的是水阳干子、鸭脚包、鸭翅这三样小食所组合而成的特色美食。鸭脚包以鸭肠缠裹鸭脚与鸭心，经腌制风干，筋道鲜香；腊制鸭翅油润醇厚，肉香绵长；水阳干子豆香浓郁，口感细腻，绵柔爽口。当地一般将这三样炖成一锅煲，炭火的炖制中不同食材的口感凸显，肉质软烂易嚼，香干鲜嫩，老少皆宜。

太白鱼头选用宣州当地的胖头鱼， 并配有河蟹、蔬菜、笋。用鱼骨熬汤，鱼肉做成鱼丸。汤浓味鲜，鱼肉滑嫩，河鲜本味尽显，将敬亭山水的灵秀融入一锅鲜汤。看似清淡无奇，却让你层层品味出时间的味道，沉浸在“相看两不厌“的美好情境之中。

选用南漪湖天然出产的银鱼，鱼身晶莹透明，肉细骨软，低脂高钙，富含蛋白质、维生素、矿物质，营养丰富，鲜美可口。搭配土鸡蛋文火蒸制，蛋羹滑润，银鱼鲜甜，少调味、重本味，尽显湖水孕育的清鲜。

以水东镇青枣为原料，经糖渍干制而成，外形扁平，金丝细缕，口感脆酥甜美。在清代被正式列入贡品。早在三百年前，水东的青枣便以其个大、核小、皮薄、肉厚、脆甜的特点，赢得了人们的赞誉，而水东蜜枣的制作历史，更是长达百余年。2014年5月入选安徽省第四批非物质文化遗产名录，2017年12月荣获“国家地理标识产品”称号。

《本草纲目》有言：“木瓜处处有之，而宣城者为佳”。早在南北朝时期，宣木瓜便已是朝廷贡品，产自宣州新田等山区，果实金黄饱满，自带清雅果，鲜果味酸，可制成果脯、蜜饯、茶饮、菜肴，酸香回甘，兼具食养价值。宣木瓜，既承载着千年中医药文化，也融入了宣州的饮食烟火。