问AI · 互联网+明厨亮灶如何让点餐更透明？
【来源：淮安市市场监督管理局_工作动态】
自开展网络餐饮食品安全问题专项整治以来，金湖县市场监管局通过8项举措，精准推进网络餐饮食品安全示范街建设。
据介绍，8项举措具体包括：一是清源建档，分组建立“监管微网格”，全面排查各经营户情况，实现一户一档。二是智监赋能，全面推行“互联网+明厨亮灶+AI监管”，示范街网络餐饮商户公开后厨加工视频，让消费者点餐时对后厨加工可视、可感、可知、可选。三是封签赋码，该局免费向每户商户提供1000张食安封签和1000张随签监管码，消费者可以通过扫描封签上的监管码了解该商户的经营状况及风险等级信息。四是引导自查，结合网络餐饮经营者实际，6次修订网络餐饮服务单位自查表，并对其开展集中培训和现场指导。五是商户互查，将相同类型商户进行分组开展互查，通过“比学赶超”促进商户提高食安管理水平。六是抽样检测，开展26批次食用农产品农兽药残留抽检、10批次外卖包材抽检。七是建站赋能，在示范街所在小区物业楼设立工作站，并将相关制度上墙公示，监管人员对照落实。八是示范引领，选取3户优质商户作为示范店，带头落实相关要求，并推出网络餐饮“红黑榜”，以“红榜”标杆力量带动沿街餐饮商户主动对标提质、规范经营。
通过专项治理，金湖逐步构建起“一户一档全覆盖、明厨亮灶全透明、AI监管提质效、食安封签百分百、自查互查大提升、抽样检测保安全、制度落实全到位、挂钩服务一对一、标杆示范点带面”的网络餐饮精细化治理模式，进一步规范了线上餐饮经营秩序，切实筑牢网络餐饮食品安全防线。
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