且末县时时鲜水产养殖公司的总经理龚永洪最近有件高兴事：2025 年 11 月投下的首批 9 万多尾石斑鱼苗，单条已经长到 500 克，预计 2026 年 7 月底上市，总产量 50 吨，预估产值突破 3000 万元。
塔克拉玛干沙漠，年降水量通常只有几十毫米，蒸发量能达到降水量的数十倍。 就在这样的地方，阿拉尔市的青蟹、于田县的南美白对虾、麦盖提县的澳洲小龙虾，现在在新疆菜市场里已经不算稀罕物了。 就连石斑鱼、金鲳鱼、乌头鱼这些典型的海鱼，也在沙漠边缘的养殖桶里游得挺欢。
新疆的地下水因为蒸发量太大，盐碱度非常高。 过去在农业视角里，这种水既不能喝、也不能浇地，属于"有害废水"。
浙江大学舒妙安教授团队 2023 年起参与浙江省援疆科技特派团，对新疆生产建设兵团第一师阿拉尔市地下盐碱水采样分析后发现：盐碱水盐度范围为 5‰ 到 20‰，但离子组成与海水差异较大。
科研人员想了个办法：不把盐碱水淡化成淡水，而是反过来，把它调成"类海水"。
具体怎么做：添加钾、镁等微量元素调整离子比例，引入特定益生菌构建微生态系统，并精准控制水体 pH 值与硬度，模拟海洋环境。
2024 年 5 月，科研团队与阿拉尔市陇达水产养殖农民专业合作社建立"产学研"合作示范基地，将首批 2000 余尾珍珠龙胆石斑鱼苗从海南空运至新疆。 在温室大棚中，鱼苗经过"类海水"环境驯化，生长状况良好。
养殖石斑鱼肉质细腻，口感与海洋养殖产品无异，上市后供不应求。
且末县的另一处养殖基地用的是一套闭环循环系统。 两千多平的养殖车间，两个技术员靠一部手机就能搞定投料、控温、过滤这些事。 整个系统还隔绝了沙漠夏季高温和冬季极寒的干扰，养殖池水温常年恒定在 20 到 30 摄氏度。
鱼吃了饲料排出的粪便和含氮废物，先经过微生物分解，再被藻类吸收，净化之后的水又回流回来养鱼。 传统养殖每 10 天要换一次水，他们这是零排放、零换水。
2026 年 6 月 23 日，基地又投放了 118 万尾从广西钦州引进的花虾苗。
和田县一个养殖基地的负责人王辉算过一笔账：本地养殖的水产，比过去从沿海空运过来的，价格能降低 15% 到 20%。
这账其实很好懂。 传统海鲜从沿海冷链运输至新疆内陆，物流成本约占总成本的 30% 至 40%，反映在终端价格上，一斤新鲜海鱼在乌鲁木齐的价格往往在 80 至 120 元之间。
巴州沙漠渔业养殖公司的总经理王建军也算了一笔账："我们的石斑鱼养殖成本已经控制在每斤 45 元左右，比空运进疆的海鱼便宜近一半。 "
2025 年，南疆水产养殖总产值接近 15 亿元。 同年，新疆全区水产品产量 20.60 万吨，比上年增长 7.0%。
把这个数字放大到全国看：广东 2025 年海水产品产量（不含远洋渔业）500.7 万吨，同比增长 2.1%，其中海水养殖产量 386.9 万吨。 新疆 20.60 万吨的水产产量，超过了陕西、甘肃、宁夏、青海，成为西北水产第一省份，但放到全国大盘里，只是广东海水养殖产量的零头。
所以"截胡"这个词，真实发生的场景是西北本地市场。 一只螃蟹从阳澄湖爬到塔克拉玛干沙漠边上，机票钱、冷链钱、损耗钱、中间商的钱，全摊在买菜的人头上。 新疆就地养殖，省的正是这几千公里的物流成本。
宁波大学王欢博士团队 2023 年进驻新疆阿拉尔市，针对盐碱水碱度高、pH 值高、离子比例失衡这些问题搞技术攻关。 他们的办法是：先研究盐碱水里八大离子对养殖生物的影响，再针对性调节水体的硬度和钙镁含量，同时用菌藻营养调控技术稳定水体的微生态。
2024 年，王欢作为浙江省首批援疆科技特派员，带队在阿拉尔打造了 400 亩虾蟹混养示范区。 目前这项技术已经推广到全国 10 个省、30 多个县区，累计带动增收 7000 万元，提供了大约 1000 个就业岗位。
山东日照的职教团队从 2020 年起蹲点攻坚，把虾苗成活率从 10% 拉到 90% 以上，养殖周期还缩短了 30 天。 这里已建成 400 余亩标准化基地，累计带动农户增收近千万元。
伽师县的做法又往前推了一步。 依托喻景权院士工作站的 MiST 离子精筛脱盐膜技术，把大棚种植产生的盐碱尾水净化后用来养石斑鱼，养完鱼的净化水再回流去改良盐碱地："一尾水、双产业"。
我国盐碱地面积约 15 亿亩，其中新疆占近三分之一，其地下蕴藏着丰富盐碱水资源。 过去这些盐碱水无法直接用于农业灌溉或人畜饮用，造成资源荒置。 现在通过"以渔治碱"，盐碱水养殖已从石斑鱼扩展至南美白对虾、红螯螯虾等多品种，试验田在治理后相继收获大豆、玉米、红薯等粮食作物，形成"以渔治碱、生态造田"的良性循环。
广东 2025 年海洋渔业全年实现增加值 711.3 亿元，同比名义增长 4.8%。 全省海水产品产量 500.7 万吨，其中海水养殖产量 386.9 万吨。 现代化海洋牧场建设全面提速，成为广东落实"大食物观"、建设"蓝色粮仓"的重要抓手。
新疆在沙漠里养出的海鲜，依托顺丰、京东的冷链网络，已能 48 小时直达国内 169 个城市，并通过中欧班列往中亚卖。
塔克拉玛干项目是全球首个依托大型沙漠天然盐碱地下水，实现多品类海产品千吨级量产的商业化连片项目。 中东、北非的沙漠国家养海鲜，大多是紧挨着海岸线引海水进沙漠，成本极高，且几乎不带动本地就业。
2025 年，新疆三文鱼产量预计突破 5000 吨，增幅同比增长三成以上。 自治区农业农村厅渔业渔政管理局局长张明义介绍，新疆将继续强化种业自主、拓展养殖空间、深化产业链融合、拓宽销售渠道，力争成为全国最大三文鱼养殖省份，生食三文鱼产量达到全国的 30% 以上。
阿拉尔市陇达水产养殖农民专业合作社基地，2025 年十四团水产总产量已超过 400 吨，产值达到 3500 万元。 合作社技术员赵奇说："从生长率和出肉率来看，效果都比较满意，所以今年我们开始大规模养殖。 "目前石斑鱼有两个车间在养，预计产量大概有两吨。