8月10日，全国鸡蛋价格集体上调，北京44斤涨到200元，上海27.5斤涨到129元，广东斤价普遍上调0.1元。 南方多地红蛋、粉蛋站上5元/斤，东北黑龙江、吉林仍在4.1到4.3元/斤徘徊。 一天之内，产销区联动上涨。
8月10日早间，北京大洋路、回龙观、石门、水屯四个主要批发市场红蛋散筐批发价统一报到200元/44.3斤，单日涨5元。
上海禽蛋联盟、海洪禽蛋联合会、沪苏鲁蛋品的红蛋接货价统一调到129元/27.5斤，单日涨3元。
广州红蛋大码批发价走到5.35到5.45元/斤，粉蛋5.15到5.40元/斤。 东莞红蛋大码5.00元/斤，深圳红蛋5.10元/斤。
三大销区同一天集体上调，这种节奏在夏季行情里并不常见。
山东45斤规格主流报价涨到205元，30斤规格138元，散称斤价多在4.6元以上，到户价普遍在4.43到4.60元/斤。
河南周口商水4.70元/斤，漯河市区4.80元/斤，开封、新乡、平顶山、驻马店多在4.53到4.60元/斤。
河北石家庄行唐、保定市区4.20元/斤，沧州4.40到4.45元/斤，唐山4.18元/斤。
东北又一次成了全国价格洼地。 黑龙江哈尔滨4.30元/斤，吉林四平、吉林市、辽源4.10元/斤，辽宁庄河、朝阳4.16元/斤，辽宁锦州4.10元/斤。
南北价差已经超过1.3元/斤。
湖南常德、邵阳、长沙、株洲粉蛋5.44元/斤，怀化、湘西5.58元/斤。
湖北武南粉蛋5.20元/斤，浠水45斤报价227元/箱，约合4.93元/斤。
福建福州、泉州、莆田、南平红蛋5.00元/斤，粉蛋5.10到5.20元/斤。 浙江温州、嘉兴5.00元/斤。
陕西西安红蛋5.20元/斤、粉蛋5.30元/斤，渭南局部报到6.00元/斤。
北方褐蛋还在4块多徘徊，南方粉蛋已经稳稳站在5块以上。
Mysteel监测显示，7月17日全国蛋鸡平均产蛋率降到89.52%，进入8月虽略有回升，综合产蛋率仍在90%左右。
环境温度每升高1℃，蛋鸡日均采食量减少1到1.5克，对应产蛋率回落1%到2%。 极端高温区域，散养户产蛋率降幅能达到10%到20%。
老龄鸡受影响最大，产蛋率降幅在10个百分点以上。 市场出现了"大码蛋供应偏紧、小码蛋供应增加"的分化格局。
襄阳同一个市场，8月8日粉蛋大码4.55元、褐蛋大码4.40元，粉蛋反超褐蛋0.15元。 正常年份粉蛋个头偏小、单价低于褐蛋，这次反过来了。
Mysteel监测的另一个数据是库存。
生产环节库存从8月5日的0.82天降到8月7日的0.65天，流通环节从0.97天微降到0.95天，全链条从1.79天压到1.60天。
两天掉了0.19斤。
鸡蛋当天产当天销，整条链几乎没有缓冲，蛋一出栏就被拉走。
7月全国在产蛋鸡存栏12.82亿只，环比增加0.09亿只，但同比减0.77%。 存栏温和增加，库存却压到极低，说明现货走货顺畅，终端消化能力较强。
8月中旬，食品企业中秋备货陆续启动，月饼糕点厂提前分批采购，拉动了大码粉蛋需求。
8月下旬开学季食堂集中采购接续。
两段需求在8月中下旬重叠，南方销区率先反应，粉蛋连续三天上涨。
瑞达期货8月3日产业日报给出的存栏数也是12.82亿只。 Mysteel预计8月在产蛋鸡存栏量在12.83到12.85亿只左右，环比增幅约0.08%到0.23%，呈微幅增长。
新增产能释放节奏比较平缓。 8月新开产蛋鸡对应今年4月份补栏鸡苗，新开产蛋鸡仍处于产蛋率爬升阶段，距离产蛋高峰期尚需时日。
这轮行情不是单边暴涨。
2026年4到6月鸡苗销量环比明显增加，三季度新开产蛋鸡数量高于理论淘汰量的2.33%，新增产能逐步释放会压制涨幅。
7月老母鸡总出栏量184.64万只，环比增长15.11%，但淘汰鸡平均出栏日龄已延后至530天，较上月增加14天。 延淘积累的老鸡需要在节前释放。
Mysteel判断，8月主产区均价高点有望涨至5.00到5.20元/斤。 中国畜牧业协会转载的Mysteel农产品解读认为，后期蛋价或震荡走强，但上行空间会受到新增产能压制，高度或受限。
批发市场报价与超市零售价存在合理差异。
二三线城市商超零售价多集中在4.8到5.5元/斤，社区生鲜门店因物流和运营成本，单斤较批发价高出0.3到0.6元。
夏天鸡蛋不耐放，冷藏不超两周，按需采购、无需大量囤货。
产区到户价4.50到4.70元/斤，超市和菜场零售普遍5.0元/斤上下，南方销区及粉蛋区更高，湖南5.4元以上、福建5.0到5.2元/斤。
8月10日早间报价与盘中调涨存在时间差，北京、上海当日最新接货价已分别涨至200元/44.3斤和129元/27.5斤，部分早间文章仍沿用195元/44斤、126元/27.5斤的旧口径，参考时以最新报价为准。