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玉屏侗族自治县2026年
入网餐饮服务单位专项检查
食品安全“红黑榜”（第五期）
为持续巩固网络餐饮服务食品安全专项整治成果，进一步压实平台及入网餐饮服务提供者主体责任，全力筑牢“线上+线下”用餐安全防线，玉屏侗族自治县市场监督管理局联合多部门开展网络餐饮食品安全专项“回头看”行动。本次检查特邀人大代表、政协委员、检察院工作人员及食品安全义务监督员组成联合督导组，对前期发现问题整改情况进行现场核查，确保隐患整改闭环管理。现将本期网络餐饮食品安全“红黑榜”正反典型案例予以公布，接受社会各界监督：
一、玉屏碧月奶茶
上榜理由：
1、经营主体证照齐全亮证经营，人员健康管理规范。
2、对采购的食材进行溯源管理，供货票据保存规范。
3、店内商品明码标价清晰。
4、食品及食材存放符合要求，开封食材规范密封保存。
5、操作间按分区设置使用，环境整洁卫生。
二、玉屏兴佰味鸭爪爪店
上榜理由：
1、证照齐全有效，亮证亮照经营，从业人员健康证均在有效期内。
2、后厨环境卫生干净，三防设施齐全。
3、食品落实索证索票制度，原料进货票据留存齐全。
4、后厨刀具分类标识，水池分区标注。
5、货架调料区域摆放整齐，冷藏柜内半成品均覆膜加盖保存。
三、玉屏俊子融合烤肉店
上榜理由：
1、经营主体证照齐全亮证经营，人员健康管理规范。
2、冷藏柜内半成品均加盖并摆放整齐。
3、灶台用完及时清理，用具摆放有序。
4、店内就餐环境整洁，后厨餐具食材、库房调料有序存放，垃圾桶带盖，三防设施完善。
5、对采购的食材进行溯源管理，供货票据保存规范。
四、玉屏阿妈醉鹅店
上榜理由：
1、证照齐全有效，亮证亮照经营，从业人员健康证均在有效期内。
2、后厨环境卫生干净，三防设施齐全。
3、食品落实索证索票制度，原料进货票据留存齐全。
4、后厨刀具分类标识，水池分区标注。
5、货架调料区域摆放整齐，冷藏柜内半成品均覆膜加盖保存。
五、玉屏浏阳蒸菜馆
上榜理由：
1、营业执照，食品许可证悬挂公示，从业人员健康证均在有效期内。
2、建立进货查验制度，索取供应商资质及产品合格证明。
3、冰柜内食品均加盖或覆盖保鲜膜。
4、刀具、砧板有色标区分。
5、环境卫生整洁，三防设施完善。
六、玉屏凌春产炸鸡店
上榜理由：
1、证照全部上墙公示，从业人员健康证齐全且均在有效期内。
2、操作分区清除，食材、工具按要求规范管理。
3、货架贴好分类标识标签，干货、冷冻食材整齐分装存放。
4、进货台账登记录完整，食材质检资料留存齐全。
5、后厨垃圾桶带盖，灭蚊灯正确使用，三防设施完善。
6、外卖出餐使用食安封签。
七、玉屏珍业糟辣毛肚店
上榜理由：
1、营业执照，小餐饮证悬挂公示，从业人员健康证在有效期内。
2、建立进货查验制度，索取供应商资质及产品合格证明。
3、冰柜内食品均加盖或覆盖保鲜膜。
4、整体环境卫生整洁。
一、玉屏粉磨人生粉馆
上榜理由：
1、冷藏设施不洁：冰箱内食品未密闭保存（未覆膜、未加盖）；冰柜内部积存污水，未及时清除。
2、卫生状况不佳：厨余垃圾敞开存放于清洗池区域；油烟机可见明显积油；门帘表面有霉斑。
3、用具混用：砧板、刀具未进行分类标识及使用。
4、存放不规范：药品与食品调料混放，存放在同一操作台面。
5、环境不整洁： 经营场所内环境脏乱，物品摆放无序。
二、玉屏大碗菜餐饮店
上榜理由：
1、健康证过期：从业人员健康管理缺位，存在无证上岗现象。
2、设施停用：灭蚊灯未启用，病媒生物防制措施落实不到位。
3、环境杂乱：店内及后厨物品乱堆乱放，卫生状况差。
4、混放污染：冷藏柜内使用有色塑料袋，且食品与非食品混放。
5、存放违规：食品未离墙离地，垃圾桶未密闭加盖。
6、裸放风险：冷藏半成品未加盖覆膜，存在食品安全隐患。
三、玉屏姚氏捞汁小海鲜店
上榜理由：
1、存放违规：食品未离墙离地存放。
2、环境杂乱：操作间杂物堆积，物品摆放混乱。
3、标识缺位：部分散装食品未张贴标签，信息不明。
4、裸放风险：冰柜内半成品未加盖覆膜存在污染风险。
曝光不是目的
守护食品安全才是初衷
在此呼吁各食品生产经营单位对照“黑榜”
举一反三、自查自纠、规范经营
发现涉餐饮行业违法行为
可拨打举报电话：0856—3221124
来源：玉屏市场监督管理局