“小橙”已经和大家是老熟人了
上海市气象台2026年07月17日07时40分发布中心城区高温橙色预警信号：预计今天中心城区大部的最高气温将超过37℃，请注意防范强高温对城市运行、人体健康、大功率电气设备的不利影响，注意用火用电安全。
受副热带高压的影响，上海今天继续“烧烤”模式，早间气温起步就是3字头，预计最高气温可达38-39度。白天以多云为主，午后到上半夜局部地区阴有短时阵雨或雷雨，注意防范。西南风3-4级，沿江沿海地区4-5级，相对湿度40%-90%。
天气炎热
食品安全要留心
近日，成都多地持续发布高温红色预警。7月15日，四川成都的刘女士透露，她网购了一份活虾，骑手准时送达后她顺手放在水池里，结果两小时后再看，虾已经“热熟”而且腐臭了。
还有四川网友称，将冷冻虾拿出来解冻，虾也“热熟”了！
气温高、空气湿度大，致病微生物极易在环境与食物中大量繁殖并传播，食物中毒事件高发。上下滑动，查看市市场监管局发布的消费提示，提醒广大消费者做好伏天饮食安全防护，规避食物中毒风险↓↓↓
一、警惕三类饮食风险
夏季天气炎热，无需加热的即食食品成为餐桌常见品类，这类食品属于微生物污染高危品类，易被单核细胞增生李斯特菌污染。该病菌适应能力极强，可在0℃—10℃冷藏环境缓慢繁殖。容易引发食品安全风险的即食食品主要有三类：预包装食品，如肉灌肠类、冰淇淋等冷冻饮品；现制凉拌餐食，如蔬果沙拉、凉拌荤素菜；生食类，如生鱼片、生蚝，现榨鲜榨果蔬汁。
米酵菌酸中毒致死率高，多出自家庭自制、小作坊加工食品。风险品类有：酸汤子、鲜河粉、凉皮、吊浆粑、糯玉米汤圆等发酵米面制品；变质银耳、长时间浸泡的木耳。诺如病毒夏季极易传播，不洁桶装水、生水是主要感染源头。
伏季雨水充沛，野生蘑菇大量生长。因误识、误采、误食野生毒蘑菇引起中毒事件易发多发。毒蘑菇中毒没有特效解毒方法，最安全的措施就是不采、不买、不吃野生蘑菇。此外，夏季也是误食有毒植物导致中毒的高发期，一些有毒植物如马桑果、曼陀罗、乌头等外观与可食蔬果相似，极易混淆，消费者易误食而引起中毒。还有，未彻底煮熟的四季豆也会引起中毒。
二、食材采购、加工、储存安全要点
01
采购环节
应到正规超市或菜市场购买选择新鲜的食材。尽量不要一次采购和储存大量食材，避免长时间储存造成食物腐烂变质。不要随意在公园、路边或野外采摘不熟悉、不认识的野菜和野果食用。
02
加工环节
案板、刀具和餐具等应严格生熟分开。制备加工食物前要洗手，处理肉、鱼等生的食材后要洗手，饭前便后勤洗手。泡发木耳、银耳时间不宜过夜，泡发后应及时加工，不食用隔天泡发加工的银耳、木耳及其制品。加工可食用野菜前要充分清洗、浸泡或焯水后加工食用。注意保持厨房地面、台面和水池的卫生清洁，经常更换洗碗布、抹布等。
03
储存环节
做好的食物应及时食用。沙拉、凉菜等宜当餐食用，剩菜丢弃。鲜切水果避免过夜存放。冷藏冷冻食品应尽快放入冰箱贮存，注意分类、分区单独包装存放，避免交叉污染。冰箱应经常清洁、消毒，降低冰箱内食物被微生物污染的概率。如发现食物变色、变味、发黏、发霉等，应及时无害化处理，不要食用。
三、伏天高温合理膳食，增强身体抵抗力
高温伏天肠胃消化功能减弱，易食欲不振，同时身体消耗增大，需科学调整饮食结构：
1
均衡营养，适量饮食。摄入瘦肉、鱼虾、鸡蛋、牛奶、豆制品等优质蛋白，荤素搭配，足量食用新鲜果蔬；拒绝暴饮暴食，减轻肠胃负担。
2
养成健康生活习惯。多补水，不饮用生水；减少持续久坐时间，不同人群可选择适合自己的方式适度运动、规律作息不熬夜，提升自身免疫力。
3
重点关照特殊人群饮食安全。老人、儿童、孕产妇、哺乳期女性、免疫力低下者、过敏体质人群，尽量少吃或不吃生食、生鲜刺身、冷冻饮品、不明野菜，降低患病风险。
防暑避坑+专业急救指南
申城急速攀升的气温
让市民中暑风险陡增
日常防暑怎么做？
突发中暑如何科学处置？
这份tips请收好↓↓↓
·市民尽量规避午间高温时段外出，必要外出时做好遮阳、防晒、透气防护。
·日常坚持少量多次补水，出汗量大时及时补充电解质。
·居家老人、幼儿合理使用空调，定期开窗通风，严禁将儿童单独滞留密闭车内。
·高温天气减少高强度剧烈运动，保证充足睡眠、规避身体疲劳，降低中暑概率。
·身体出现头晕、乏力、闷热不适等轻微症状时及时休息降温，切勿硬扛，症状持续不缓解需及时就医。
·迅速将患者转移至阴凉通风区域平躺休息。
·采用凉水擦拭全身、风扇加速散热，同时冰敷腋窝、颈侧、腹股沟等大血管密集区域快速降温。
·意识清醒的患者，少量多次饮用淡盐水或专业电解质饮料。
·针对昏迷、抽搐患者，及时摆放侧卧位，清理口鼻分泌物，防止窒息。
·若患者出现高热不退、意识昏迷、持续抽搐等危重症状，立即拨打120急救电话，转运途中持续做好降温处理。
别急！马上就能“退烧”了
双休日随着副热带高压南落，阵雨或雷雨天气变得明显起来，气温有所下降，预计周日的最高气温可下调至32℃。
下周前期上海主要处在副热带高压边缘，雨水增多，酷热天气缓解，但体感会变得潮湿闷热。
文字：青年报·青春上海记者 刘秦春 顾金华
编辑：粟瑶
审稿：梁文静