7月8日晚上，广东一家屠宰场的采购经理老陈在微信群里发了一条消息：“明天到厂价，最高给到12.7。 ”群里炸了锅。 过去小半年，猪价一直在10块钱以下晃荡，这个报价让不少养猪人重新燃起了希望。
老陈发消息的时候，全国外三元生猪均价已经连续涨了11天。 从6月26日9.36元/公斤的低点算起，猪价在十来天里累计涨了差不多两成。 广东、福建率先突破12元/公斤。
但老陈发完消息不到两个小时，事情就开始起变化。 屠宰企业陆续更新了7月9日的收购报价——北方主产区普遍往下调了0.2到0.4元。
7月9日这天，全国26个省份里面，6个省还在涨，13个省已经跌了。 广东这边继续往上走，出栏均价到了12.83元/公斤。 但东北、华北多数地区都在往下掉。 黑龙江10.54元，河北10.56元，山西10.42元。 南北价差最高拉到3块钱以上。
广东为什么能一直扛着？ 持续暴雨把跨省调运的路给堵了，本地猪源一下子紧了起来。 北方就没这个运气了——前期压着没卖的大肥猪开始集中往外放，再加上三伏天本来就是吃肉最少的季节，屠宰场根本不愁收不到猪。
不过账算下来，不管是广东12.8还是黑龙江10.5，养猪人其实都还在亏。
猪粮比在4.78到4.89比1之间晃荡，远没到5.5比1的盈亏线。 自繁自养出一头120公斤的标猪，还得亏90到130块钱。 按照另一个口径的数据，头均亏损甚至还在300块钱以上。 涨价只是让窟窿小了一点，但填平还早着呢。
仔猪也在跟着涨。 15公斤外三元仔猪均价到了22.78元/公斤。 华南、福建那边报价23.4到24.7元/公斤。 现在补栏正好对应九十月份中秋国庆的档口，有些养殖户开始动心思抄底。
问题是，抓一头仔猪回来养到出栏，成本摆在那里。 高温淡季猪肉走不动，仔猪货源又充足，短期想靠这个赚钱不容易。 有经验的养殖户建议少量试补，别一下子押太重。
回过头来看这轮上涨到底是怎么回事。 大肥猪在市场上出现了阶段性断档。 之前亏得太狠，该卖的卖、该清的清，出栏体重压到120公斤以内，结果6月底反而找不到大猪了。 大猪一紧缺，标肥价差就拉开了，130公斤以上大肥猪比标猪能多卖7到9毛钱一斤。 看到这个价差，二次育肥的人坐不住了。 到6月30日，二育栏舍利用率回到40%，比6月20日高了将近13个百分点。 东北、山东、江西这些地方从27%直接翻倍到50%。 大量本应出栏的标猪被截留下来继续养，市场上能卖的猪更少了。
集团猪企月初本来就在控量，散户一看价格涨了也开始压栏惜售。 几股力量凑到一起，猪价就这么被推了上去。
但能繁母猪存栏还是高于3750万头的调控目标。 从能繁去化的节奏看，2026年7月到10月的生猪供应仍然充足。 供给充裕甚至过剩，还是2026年全年的产业背景。
屠宰场那边的数据也能说明问题。 日屠宰量环比降了7%，白条走货慢，冻品库容率在33%以上。 终端消费没起来，光靠供给端讲故事，这轮上涨能撑多久？
7月9日这天，广东的猪价还在12.82元/公斤挂着。 但黑龙江的屠宰场里，收购价已经跌到了10.54元。 从广东到黑龙江，隔着三千公里，也隔着两块多钱的距离。