当热浪席卷雨林
什么才是西双版纳最硬核的“解暑神器”？
不是空调，不是冰饮，
而是一碗碗酸辣交织、香气扑鼻的傣味凉拌！
在景洪，凉拌早已超越了小吃的范畴
它是一场味蕾的狂欢
是雨林里最生动的烟火气
这个暑假，跟着我们的“寻味地图”
一起解锁景洪的凉拌江湖吧！
在景洪，没有什么是不能“舂”的！“舂”是傣味凉拌的灵魂动作，木杵与木臼的碰撞，将食材的鲜香与调料的酸辣完美融合。
舂鸡脚：当之无愧的“顶流”！Q弹软糯的鸡脚在柠檬汁、小米辣、蒜泥和香菜的“围攻”下，吸饱了酸辣汤汁。一口咬下，皮脆肉筋，酸辣直冲天灵盖，瞬间唤醒所有慵懒的味蕾！
舂木瓜：青木瓜的清脆爽口，是夏日里的一抹清凉。舂制后的木瓜丝，带着淡淡的果香，搭配特制的酸辣酱，解腻又开胃，是肉食爱好者的最佳拍档。
舂鱼：将煎至金黄的小鱼与香料一同舂碎，鱼肉的鲜香与香料的浓郁在石臼中交融，口感独特，越嚼越香，是下饭的绝佳选择。
景洪的浪漫，藏在“水果+辣椒”的奇妙组合里。当热带水果遇上滇式酸辣，一场味蕾的奇妙探险就此展开。
蚝油芒果：生脆的青芒，淋上咸鲜的蚝油和香辣的蘸水，再撒上一把芝麻。入口先是芒果的清甜，紧接着是蚝油的鲜香和辣椒的微辣，层次感丰富到让人尖叫！
凉拌菠萝：金黄多汁的菠萝块，与辣椒、蚝油等佐料热情相拥。菠萝的蛋白酶巧妙化解了辛辣，只留下满口回甘和热带果香，怕辣星人也能放心挑战！
舂山楂：是当地极具代表性的特色小吃，新鲜山楂放入木桶捣舂，混入小米辣、盐与少许红糖一同舂捣入味，酸甜开胃、解腻爽口，一口下去开胃又上头。
凉拌羊奶果：果肉饱满的羊奶果对半剪开，加入糊辣椒、盐巴、少许白糖抓拌均匀。羊奶果本身浓郁果酸搭配鲜辣，酸甜浓烈又清爽，山野风味十足，越吃越开胃。
除了硬核的“舂”和奇妙的“果”，景洪的凉拌界还有一群温柔的“碳水使者”。
凉面&凉粉
爽滑的凉面或晶莹剔透的凉粉，铺上焯水的海带丝、豆芽、韭菜，浇上由油泼辣子、醋、蒜泥调制的灵魂酱汁，再撒上一把酥脆的花生碎。拌匀后，每一根面条都裹满酱汁，酸辣麻甜，一口下去，暑气全消！
凉拌洋芋
软糯的土豆条，裹上浓郁的酸辣酱，再点缀几片香菜。简单的食材，却有着让人欲罢不能的魔力，是街头巷尾最接地气的清凉美味。
凉拌米干米线
薄软柔韧的米干、顺滑入味的米线打底，搭配海带丝、胡萝卜丝、韭菜叶等配菜，加入小米辣、生抽、米醋与秘制傣味调料充分翻拌。酸辣入味，饱腹又解暑。
理论讲完，实战开始！以下这些景洪本地人私藏的凉拌小店，每一家都藏着让人惊喜的味道！
美食站
1. 九十八号凉拌
地址：景洪市允景洪街道办事嘎兰社区居委会嘎兰中路61号A栋3号
2. 红莲凉粉店
地址：景洪市宣慰大道116号
3. 黄丽群凉粉店（版纳佑宅店）
地址：景洪市西双版纳江北版纳佑宅
4. 啊丹东风凉拌
地址：景洪勐遮路17号
5. 中雪冰冰凉（莎湾国际店）
地址：景洪市金鹿巷莎湾国际C栋90号（近莎湾国际）
6. 啰啰冰屋（总店）
地址：景洪市宣慰大道 96 号，建行斜对面；莎湾分店：景洪市勐泐大道莎湾国际C1-88啰啰咖啡馆
7. 啊白凉拌小吃店
地址：景洪市景德东路12号阳光花都2幢B-104
8. 刀姐凉拌（北岸康城店）
地址：景洪市江北北岸康城B栋103号
9. 金哩哩凉拌
地址：景洪市勐腊路景康小区
10.缅花小吃（白象湖店）
地址：景洪市白象路9号白象湖
美食站
来源：景洪文旅
编 辑：吕清烨
责 编：林 蔚
终 审：高 娴
监 制：王 敏