在产品高度同质化的饮品市场竞争中，寻找独特、小众的原料成分成为新茶饮品牌突围的重要方式。从地域限定的特产水果，到“中国国家地理标识”产区茶叶，新茶饮的研发和营销正呈现出明显的地方味趋势。
🍵 茶饮上新，越来越爱讲“地方味”
我们选取了2025年门店数量top10的茶饮品牌并进行相关统计。2023年下半年以来，地方特色饮品系列的上新数量呈现出稳步攀升的态势。三年间，明确提及原料产地或强调地方特色的饮品占比达到38.1%。
品牌主要在“水果”与“茶叶”两个大类中发掘“地方味”，而华南与西南是食材的核心来源地。云南的红茶与夏黑葡萄、广东的黄皮和芭乐、四川的耙耙柑与桑葚、福建的乌龙茶、浙江的龙井，构成了地方风味的主要来源。
而这些食材的规模化登场，也与一年四季的自然时令紧密相关。
春季，品牌多以江南春茶或清爽草本食材唤醒市场；春夏之交，桑葚、杨梅、李子及各色热带水果密集入杯；秋季则是桂花、芋头、板栗等温润食材的天下；而步入寒冬，生姜、红枣、酒酿等具有暖意的地方传统做法则接棒成为主推品类。不论何时，消费者总能在杯中喝到依据时令上新的“地方味”，顺时而饮。
🧋当地方味做成全国生意
同是以地方特色为卖点，不同品牌的选择和侧重却各有不同。
喜茶、霸王茶姬等品牌将“地方特色”作为核心卖点来经营，大胆研发——喜茶新品系列涵盖岭南水果、青藏食材等；霸王茶姬则深耕优质茶叶。而如蜜雪冰城、益禾堂等品牌则主要以高品质原材料选择为中心，不追求特色做法和小众原料。
地方特色食材的开发，正在成为品牌打出差异化标签，吸引更多顾客品尝的手段。因此，如何向跨地域的消费者阐述一种陌生的地方风味，同样成为品牌需要回答的问题。不同品牌依据品牌调性与地方特色，采取了不同的“转译”路径。
然而，地域风味天然伴随着特定的饮食习惯和文化习俗，当它们借助一杯饮品走向全国时，碰撞中的争议也难以避免。以近期高频出现的“黄皮”系列饮品为例，社媒数据展现出了清晰的认知差异：岭南地区的消费者天然更容易接受这种创新，而其他地区的消费者则呈“上头”与“避雷”的两极分化评价。
当地方味被装进标准化的饮品杯，对品牌来说，下一步要解决的，是如何让一种陌生的地方风味，被更多消费者真正理解。
下一杯带着陌生名字的地方新品上架时，你愿意为了这份新奇再次买单吗？
数据及可视化：杭明溪 张伊頔
文案：张伊頔 杭明溪
美编：张伊頔 杭明溪