这天一热起来，人就跟霜打的茄子似的——蔫了。
走两步路，汗珠子顺着脖子往下淌，后背湿一大片。进了家门，往沙发上一瘫，浑身发软，腿像灌了铅，啥都不想干。到了饭点，瞅着满桌子菜愣是没胃口，扒拉两口就搁筷子了。
晚上躺床上，翻来覆去烙大饼，脑子里乱糟糟的，燥得慌。
您说这是咋了？不是您老了、虚了，是这暑气裹着湿气，把您整个人给“闷”住了。出汗多，钾和钙顺着汗哗哗往外跑，人可不就没劲了嘛。
这时候，菜市场里有一种菜，您千万别嫌贵，再贵也要买。
红苋菜。
老话讲“夏吃鲜，赛仙丹”。这红苋菜就是夏天餐桌上的“平价仙丹”。别看它比普通青菜贵那么一两块钱，营养价值可高出不止一截。它是典型的碱性蔬菜，进了身体能帮着平衡酸碱性，把您因为天热吃不下饭、贪凉喝冷饮攒下的那点“浊气”给中和掉。
一降火，二解暑，三补钙补钾——这三样本事，样样都打在夏天最要命的地方上。
先说降火。 红苋菜性凉，能清心火、平燥热。您要是觉得心里烦、嘴里干、看谁都不顺眼，炒一盘红苋菜吃下去，那股子燥热就能慢慢压下去。不用花大价钱买安神的补品，一盘家常菜就能让您安稳不少。
再说解暑。 暑湿堵在身体里，人就觉得浑身发沉、嘴里发黏，喝再多凉水也不解渴。红苋菜水分足、菜叶软嫩多汁，吃下去清爽不油腻，能把肠胃里的积热化解掉，解暑的方式温和不刺激，脾胃弱的老人和孩子吃着都放心。
最后说补钙补钾。 这一点最要紧。夏天出汗多，钾流失得快，人就乏力腿软；钙流失多了，夜里容易腿抽筋。红苋菜的钙含量高达178毫克/100克，是牛奶的1.5倍，而且草酸含量低，容易吸收。钾含量每100克有340毫克，是高钾低钠的好食材。吃一把红苋菜，等于给身体充了一次电。
怎么吃？简单得很。
红苋菜最怕复杂做法——越是简单，越能保留它的鲜嫩和营养。
蒜蓉炒红苋菜，是我家夏天最常做的。
做法：
红苋菜摘去老根老叶，洗净沥干（不用切，整根炒更嫩）。
大蒜拍碎，切成蒜末，蒜要多放，苋菜和蒜是绝配。
锅里烧油，油热了下蒜末爆香。
大火！一定要大火——把红苋菜倒进去，快速翻炒。
看它一变色、一塌软，立马关火，撒点盐出锅。
前后三分钟，一盘紫红油亮、蒜香扑鼻的炒苋菜就好了。连汤汁都是紫红色的，浇在米饭上拌匀，饭都多吃半碗。
您要是想喝汤，也可以——水烧开，下苋菜煮两分钟，打个蛋花，撒点盐，清清淡淡一碗汤，喝下去浑身通透。
最后唠叨两句。
有人可能说：“苋菜有点贵，舍不得。”
我跟您算笔账——一把苋菜三四块钱，够一家人吃一顿。您花这钱，降了火、解了暑、补了钙和钾，比买一瓶十几块的饮料、吃一顿几十块的外卖，值不值？太值了。
小暑过了，三伏天就在眼跟前。这时候吃对了，整个夏天都舒坦；吃不对，苦夏能把人熬瘦一圈。
今儿晚上，去菜市场买把红苋菜吧。 别嫌贵，三分钟出锅，一家人吃得香、身体棒，这笔账怎么算都划算。
您说是不是这个理儿？