增城首个!“这瓶酱油”拿下广州老字号

近日

增城石滩本土“味觉顶流”传来喜讯

 澳海老土酱油 

作为增城首个

入选“广州老字号”名单的品牌

凭借其深厚的历史底蕴与卓越的品质

成功斩获这一殊荣


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同时

它也是广州市非物质文化遗产

其“澳海老土非遗工坊”

更被正式认定为增城第二批非遗工坊

这瓶承载着百年匠心的酱油

正以“老字号”的新姿态

走向更广阔的舞台


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百年非遗

熬出时光之味



澳海老土酱油之所以能成为“老字号”

靠的不是花哨的营销

而是实打实的“真功夫”

传承六代、历经百年的12道传统酿造工序

一步都不少:

从精选黄豆到浸泡、蒸煮

再到制曲、入缸

最后经历长达180天以上的“日晒夜露”

每一滴酱油都是时间与阳光的结晶


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在澳海的“老土酱园”天然晒场里

几百个专用瓦缸整齐排列

见证着酱油的蜕变

老师傅们日复一日地翻缸、舀油

用经验与耐心

让豉香在时光中慢慢酝酿

少一天都不行,这就是澳海的坚守


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守正创新

缔造经典味



广州市澳海食品有限公司

(前身广州市增城澳海食品厂)

始建于1983年

位于增城区石滩镇麻车村


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企业实力



  作为一家集研发、生产、销售为一体的调味品生产企业,澳海拥有“澳海”“增江桥”“点味坊”等知名品牌,产品涵盖酱油、蚝油、食醋、调味汁等六大类,90多个规格品种。同时,产品已在全国各省地建立了完善的销售网络。


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守正创新



  在坚持古法酿造的基础上,澳海结合现代科技与消费者需求,不断推陈出新。除了经典的老土豉油,还研发了乌榄酱油、荔枝酱油、虾抽、陈皮酱油等“石滩限定”风味,让传统酱香焕发新活力。


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非遗展厅

体验匠心传承



为了让这份百年匠心

被更多人看见、触摸

澳海打造了增城首个非遗理念馆

——“澳海老土非遗工坊”

这里免费对外开放

集展示、体验、研学于一体


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走进非遗展厅

你不仅能了解澳海百年酱油的

传承故事

还能亲手体验

手工酿造酱油的非遗技艺


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目前

已有众多学生、亲子家庭

前往研学打卡

在互动中感受非遗的魅力

这里欢迎每一位

市民朋友、外地游客前来参观体验

让这份“石滩本味”走进更多人的心里



源:今日石滩、增城区融媒体中心 记者 李诗敏
编辑:刘晓雯
责编:黄家荣、林汝嫦
审核张冬泉张慧芳