夏天的快乐是什么？
空调、西瓜、WiFi？
在峰峰人心里
这些都得往后排
一碗透亮Q弹的凉粉
才是夏天正确的打开方式
透明的凉粉在碗里颤颤悠悠
浇上醋、蒜汁、芥末
再来一勺香而不腻的麻酱……
吸溜一口，酸辣爽滑，冰凉开胃
整个人都“叮”一下凉快了
奶茶全糖加冰
在这口爽滑面前，都少了点灵魂～
凉粉，妥妥的“消暑顶流”
凉粉本身没什么味道
而是妙在那一碗精心调制的汤汁上
在峰峰
每家卖凉粉的小摊都有自己的“独门秘方”
有的麻酱是十几种中药熬的
香气特别醇厚
有的醋汁里加了秘制香料
酸得柔和又开胃
配上黄瓜丝、豆芽
再撒上一把香菜
各种滋味在嘴里跳舞
整个人都舒坦了
凉粉+烧饼，夏日顶配
在峰峰
夏天的快乐是成双成对的
一碗凉粉
配一个刚出炉的烧饼
这才是心中真正的“消暑顶配”
一口酸辣冰凉的凉粉
一口酥脆热乎的烧饼
一冷一热，一软一脆
两种截然不同的口感在口腔里来回碰撞
像极了夏天该有的样子
热烈又痛快
在家也能轻松做
外面买的方便
但自己动手做的
总觉得多了一份“家的味道”～
食材准备
红薯淀粉、清水、食盐、黄瓜、蒜、醋、麻酱、芥末、辣椒油等。
制作步骤
1.调浆：准备1碗纯红薯淀粉，放入碗中，加入同样大小碗的2碗清水，搅至融化后备用。
2.煮制：用同一个碗，锅里加入4碗清水，放少许食盐搅拌均匀，调成小火。把调好的红薯淀粉水再次搅动，并用滤网过滤一下倒入锅中，边倒边快速搅拌，直到变得透明粘稠、能挂勺，立即关火。
3.冷却：准备碗，用凉水过一下再倒掉备用。将煮好的粉糊倒入容器放凉，或冷藏2小时至完全凝固。
4.切块调味：将凉粉切成条或块，加上黄瓜丝，浇上蒜水、醋、麻酱、芥末，再来一勺秘制辣椒油，齐活！
这个夏天
不妨自己动手做一碗凉粉
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■编辑：白珍珍
■校对：李向辉
■编审：李妮妮
■监制：梁 泽