有，在饮食中适当增加“发酵食物”！日前，一项重磅研究证实：日常饮食中适当增加发酵食物，就能让体内多达19种血浆炎症蛋白标志物显著下降，免疫状态也跟着变好。
AI生成图
被低估的发酵食物，
原来能改善身体“慢性炎症”
一提起发酵食物，很多人的第一反应是：“不就是腐乳吗？”“含盐量那么高，能健康到哪去？”如果你也这么想，那真是对“发酵食物”的天大误会。
2021年，斯坦福大学医学院团队在国际期刊《细胞》（Cell）期刊上发表的一项随机对照研究发现，发酵食物有助于对抗炎症、增强免疫力，它的效果甚至比高纤维饮食还要好。
研究截图
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发酵食物的4大好处，
早已被科学验证
人民日报健康客户端图 任璇摄
✅️ 3. 缓解精神压力
2022年，发表于《自然》子刊《分子精神病学》的一项研究发现，每日多摄入发酵食物和膳食纤维，坚持4周，可以显著缓解精神压力。⑤
✅️ 4. 降低慢性炎症
上述《细胞》杂志的研究发现，高发酵食品饮食能够稳步增加微生物组学多样性，并且能有效降低血浆炎症蛋白标志物水平②。通俗点说就是，发酵食物能让我们身体里的“好细菌”过得更好，细菌好了，慢性炎症也就降下来了。
发酵食物吃对是关键，
专家给出5个食用提醒
人民日报健康客户端图 齐钰摄
4. 不迷信自制更健康
家庭自制发酵食品若卫生条件或发酵过程不规范，存在安全风险。若出现长毛、异味、胀袋等情况，应及时丢弃，切勿食用。
5. 不要盲目多吃
不是每个人都适合一上来就大量吃，尤其是有些肠胃敏感的人，突然大量摄入发酵食物可能会腹胀、不舒服。建议慢慢将发酵食物融入饮食，适量吃即可。②
说到底，发酵食物不是什么神奇的“特效食物”。它不会让你喝一杯酸奶，明天吃点腐乳，身体就能立马焕然一新。它提供的是一种温和而持久的滋养——通过日复一日的饮食积累，不声不响地给你的肠道补充好菌、加固屏障、压低炎症。
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本文综合自：
①Gut-microbiota-targeted diets modulate human immune status Wastyk, Hannah C. et al.Cell, Volume 184, Issue 16, 4137 - 4153.e14
②2026-05-24薄世宁医生《发酵食物怎么吃，才能吃出最大的健康价值》
③Da G, Xiaoyan W,Xuebiao W,Shuang H, Higher dietary intake of live microbes is inversely associated with accelerated biological aging. 03 Feb 2025
④U.S. Department of Agriculture and U.S. Department of Health and Human Services. Dietary Guidelines for Americans, 2025-2030.
⑤Feed your microbes to deal with stress: a psychobiotic diet impacts microbial stability and perceived stress in a healthy adult population. Mol Psychiatry (2022).