在部队
他是蒙眼拆装枪械的军械骨干
退役后，他返乡创业
打造“战友烧烤”，闯出一番天地
从普通战士到退役军人
从烧烤学徒到餐饮企业家
这个老兵将50平方米的小店
扩展为50余家门店，年营收突破2亿元
军械骨干去创业
2002年
18岁的俞杰如愿穿上军装
远赴山西大同
那里的寒冷、风雪和沙土
打磨着他的青春
作为二炮手
俞杰每天与70多斤重的炮弹打交道
同一个填弹、送弹的动作
他要反复练习数月
手上磨破的伤口愈合又开裂
前后用掉100多张创可贴
“枪是钢的
保养时涂的防护油浸得皮肤生疼
但我们从没喊过苦、喊过累。”
俞杰说
部队淬炼出的不仅是结实的身板
更是“不怕苦、不服输”的硬骨头
当兵第四年
集团军举行大比武
在蒙眼枪械分解结合项目中
俞杰一举夺得第二名，荣立三等功
此外，他还先后4次获评优秀士兵
3次获得嘉奖
成了战友眼中
“敢打硬仗、能打胜仗”的榜样
“部队教会我
要么不干，要干就干到最好。”
2007年12月，俞杰退役
面对人生的岔路口，他选择自主创业
创业从哪里开始？
俞杰四处考察市场
看过包子铺、面馆、水果摊、装修公司
最终，他将目光落在了烧烤行业
“那时，铜陵的烧烤店
大多环境简陋、口味单一
我觉得这正是创业的突破口。”
他想起当兵时一位四川战友
曾聊过家乡的烧烤
“那里的烤豆干、烤韭菜、烤鲫鱼
在铜陵并不多见
或许能形成差异化优势。”
说干就干
俞杰直奔四川
钻进一家烧烤店当起学徒
他白天包揽店内脏活累活
晚上埋头记录配方、研究技术
一个多月后，他带着手艺回到铜陵
2008年
俞杰租下一间50平方米的小门面
交完租金、转让费和设备款
积蓄所剩无几
就在这时
那位四川战友的家乡遭遇地震
房屋震塌，生活陷入困境
俞杰没有犹豫，立即将战友接来铜陵
邀他一起创业
小店取名“战友烧烤”
从那时起
“战友情”成了这家店最鲜亮的底色
从50平方米的小店到50余家门店
起步并不顺利
因口味差异、食材采购困难
门店连续多日没什么客人
加之创业伙伴中先后有人因不同原因离开
俞杰的创业之路一度受挫
“可耳边总像响起冲锋号
心里有个声音说
‘这点事就把你打趴下了？’”
他咬牙挺住，四处学习，反复调试
终于打造出适合本地口味的海鲜烧烤系列
为提升出品质量
俞杰把军事化标准带进了后厨与前厅
他建立从采购到上桌的全链条管控
坚持每天亲自选材，杜绝以次充好
给烧烤店装上排烟系统
告别烟熏火燎
制定服务流程
要求员工主动、及时回应顾客
生意逐渐有了起色
俞杰意识到，一个人走不远
必须打造一支有凝聚力、战斗力的队伍
他陆续吸纳多名退役军人
搭建起合伙人、晋升和师徒机制
“管理层可入股，骨干有分红
徒弟跟着师傅学本事、谋发展。”
团队里逐渐形成一股“比学赶超”的氛围
2016年
安徽战友蚝情餐饮管理有限公司正式成立
门店开始走出铜陵
4年后，为解决企业发展中的供应难题
俞杰又成立供应链公司
打造专属平台
实现采购、加工、仓库、配送一体化
他还参与制定行业标准
打造独家配方
让“战友蚝情”从街头小店升级为连锁品牌
17年时间
从50平方米的小店到50余家门店
从单一烧烤到孵化“胡一仙火锅”
“赵一牛集市烤肉”等子品牌
俞杰完成了从“烧烤学徒”到
“餐饮企业家”的跨越
如今
“战友蚝情”不仅是本地生活平台的热门选择
还被安徽广播电视台评为
“安徽省特色餐饮名店”
“舌尖上的安徽推荐名店”
年营收突破2亿元
延续军旅情怀
“战友曾帮我
现在我要为战友搭平台。”
事业有成后
俞杰没有忘记自己曾是个兵
始终牵挂着并肩作战的战友
他牵头打造退役军人就业创业平台
为退役军人提供技能培训
创业指导、资金支持等服务
还在企业内部为退役军人规划清晰的
晋升通道和薪酬体系
不少人从员工成长为店长、经理
甚至成为合伙人
“俞总就像老班长，不仅提供工作
还教我们经营。”一位门店合伙人说
如今
俞杰已经带动800余人就业
其中退役军人78名
2023年5月
俞杰志愿加入“创业铜都”专家团
结合自身创业经历
为退役军人提供市场分析
项目把关、管理指导等服务
参与退役军人创业交流活动时
他常提醒大家
“创业不能光凭热情
要珍惜来之不易的资金
关键看能力和素质。”
随着不少退役军人成功创业
“以点带面”的良好效应在铜陵逐渐形成
对军旅情怀的延续
还体现在俞杰积极投身公益事业上
多年来，他为白血病患儿捐款
慰问抗洪抢险官兵、参与疫情防控
帮助农民处理滞销农产品
捐款捐物的总价值达108万元
从军营到商海，身份变了
但冲锋的姿态不曾改变
“不抛弃、不放弃”的口号声依旧催人奋进
支持着俞杰
在餐饮这片“战场”上一直向前
谈及想对战友说的话
俞杰说
在部队，训练讲究丝毫不差
做餐饮同样如此
品质、卫生、服务一样也不能马虎
要让顾客不仅能享受美食
更能感受到踏实与真诚
值班编辑：吴双同
值班主编：王 栋 杨 轩
监 审：姚 笛 刘 新