美文丨梁晨：宝应的端午

宝 应 的 端 午

文 / 梁 晨

“鲜肉粽子，鲜肉粽子，两块五一个”清晨，微风裹着粽香，约莫半月前，街上便有了节日气氛。

宝应人过端午，大人们都会给孩子买彩绳，拴在手上，以驱邪避虫，祈求健康平安。有的彩绳只是一条简单的红绳，中间系着一颗桃核。有的是多股彩绳编的，更加精美些，还会拴上小铃铛，孩子一跑闹，便“叮铃”地响。儿时我颇为闹腾，端午节前后家里总响着铃铛。

“你这粽叶洒水了吧，不好，都蔫了”幼时记忆里，母亲精明能干，对于入口的食材丝毫不肯马虎。在街上瞧不见满意的粽叶，转头便带着我去乡下。

奶奶家的鱼塘边，母亲拿着剪刀，细细地绞芦竹叶。绞下的叶子装进袋里，有了浅浅一袋，便不再挑了。回了堂屋，奶奶早已将糯米淘好，切好的肉馅和舂烂的蜜枣分类放在盆里，猪肉肥瘦三七分，蜜枣糯得直拉丝。光是看着馅料，便叫人垂涎欲滴，立马联想起糯米粽入口时的咸香甜美。

母亲修长的手指翻飞如蝶，洗净的芦竹叶被折成小斗，填米、塞馅、裹叶、系绳，转眼，一只精巧的粽子便诞生了。咸粽用红线系，甜粽用白线系，白粽就系个别致的结……我就这么看着，一刻也不离。若是换了包饺子、馄饨一类的，母亲揪个小面团便打发了我。可包粽子不一样，一年只有一回，一片粽叶的消遣，满足不了小孩的好奇心。

此图为Ai生成

“妈，能吃了吗？”

“奶奶，肉粽熟了吗？”

最难耐的，便是等粽子出锅的间隙。煮粽时，奶奶会在锅里放上咸鸭蛋和大鹅蛋，乡下的大锅只一锅便容下了这些美味，奶奶坐在灶间，不住地往锅膛里添木柴。此刻，若是姑妈家的孩子也在，姊妹几个定少不了一场咸甜粽子大战。

当隔着锅盖听到“咕嘟嘟”地声响，便知道是水沸了。奶奶连着再添两根木柴，便不再管了，让锅膛里的余热去焖煮。

待粽子捞出后，锅里剩下的一汪绿水，在白气萦绕间，溢着粽叶独有的清香。粽子和蛋被晾在淘箩里。煮过的粽子体积大了些，被捆线紧紧勒着，有的边角处还会撅出一小块糯米。鹅蛋有拳头那么大，一手握不住，对比之下，青壳子的咸鸭蛋显得格外玲珑小巧。

“贩子拖车来卖的，说是高邮的”等鸭蛋晾凉，举在半空对光一照，找到透光的那一小块，“啪”地一声磕在桌上，顺着裂痕将壳剥去，用筷子一戳一挑，橙红色的蛋黄瞬间暴露无遗，直流油。奶奶见我吃得开心，边剥粽子便夸贩鸭蛋的农人实诚。抿几口咸蛋黄的功夫，肉粽便被剥皮用筷子戳着递到面前。

自家的粽子自然味美，倘若是街坊邻居家有考生，为图“高粽”，还会将自家包得粽子分出去些，一户送上两三个。于是这样，我便吃到了绿豆馅、咸肉馅的粽子，见到了别致的“蝴蝶”粽，串成小串的九子粽。

其实，街上除了粽叶，还会有贩艾叶的。多数是上了岁数老人挎着篮子在街边叫卖。艾叶被理得整齐，用红绳系好，躺在篮里，供人挑选。儿时我极不喜艾叶的气味，母亲便也不买来熏洗了。

慈母裹的粽，艾叶熏的香，鹅蛋鸭蛋的青亮，孩子腕上绳蹿的响，祖辈的慈祥，街坊四邻的淳朴相……便是宝应端午的模样。