潮新闻客户端 记者 施雯
本期好物：江南第一瓜 马铃彩虹瓜（点击品鉴）
初夏暑气渐起，平湖慰英家庭农场的大棚里，一只只椭圆匀称、绿皮带宽纹的马铃1号挂满藤蔓，橙黄瓜瓤脆嫩多汁，有着类似冰淇淋的绵滑口感。
记者 施雯 摄
这款斩获2025“浙江好西瓜”金奖、有着“江南第一瓜”美誉的平湖马铃瓜，从浙大实验室种质资源库走出，历经十五年科研攻关重回田间，摆上了浙沪千家万户的夏日餐桌。
摇船赴沪贩瓜去，一担瓜香满申城
在平湖非遗西瓜灯艺人李周杰的记忆里，上世纪90年代是马铃瓜最鼎盛的岁月。
马铃瓜老照片 受访者供图
当时，平湖几乎家家户户自留土地种瓜，一到瓜熟时节，他便跟着父亲摇着木船，顺着上海塘、广陈塘水道驶入黄浦江，半天水路直达上海十六铺码头。彼时上海市民偏爱平湖瓜，大多不零散购买，常成担、整蛇皮袋批量选购，松江、闵行街坊闻讯赶来，百十斤西瓜一车一船往家里搬。
上世纪90年代，田间收购价一斤仅两毛，市面零售价最高五毛，靠着皮薄肉脆、皮厚耐储运的优势，平湖西瓜牢牢霸占上海瓜果市场，是江南名副其实的当家鲜果。
彩虹瓜瓤口感又滑的马铃瓜 记者 施雯 摄
后因地蒲嫁接育苗技术不成熟，嫁接培育的瓜果肉带有涩味，曾经遍地栽种的马铃瓜慢慢淡出田间，种质资源濒临绝迹，马铃瓜渐渐沦为老一辈记忆里的“梦中情瓜”。
平湖西瓜品种历经十余轮迭代，本土老种几乎消失无踪，仅一份珍贵种源被浙大张明方教授团队妥善保存在种质资源库中。
彩虹瓜瓤冰淇淋口感，尘封瓜种涅槃新生
为留住四百年种瓜史的平湖瓜脉，2011年平湖市牵线浙江大学、新疆农科院正式启动马铃瓜抢救工程。科研人员依托浙大封存的稀缺种子，耗时四年完成纯种提纯复壮，选育出三个品系。
2015年起，平湖市天露西瓜研究所开展杂交改良，科研人员反复选配砧木、调整育种方案，在保留老马铃瓜外形与风味的基础上优化品性。2018年改良马铃瓜新品系选育落地，2019年小规模试种试水市场。
马铃瓜正大量上市 记者 施雯 摄
2025年马铃1号顺利通过国家非主要农作物品种登记，一举拿下浙江好西瓜金奖，沉寂半个世纪的“江南第一瓜”终于完成涅槃重生。
如今面市的金奖品种马铃1号，完美复刻古法马铃瓜特质：果实修长呈椭圆形，绿底配宽厚墨绿条带，单果重约4.5公斤；切开后橙黄色瓜瓤惊艳亮眼，肉质松脆无渣、汁水充沛，中心含糖量稳定在11%—12%，既延续老品种醇厚瓜香，又改良了旧时抗病弱、栽培受限的短板，适配江浙大棚春秋两季种植，完美贴合现代消费者小份尝鲜、礼盒送礼的消费习惯。
记者荐瓜：金奖“马铃瓜”，品百年江南甜
早年百姓吃完马铃瓜，挖去瓜瓤保留瓜皮，刻绘花鸟、内置蜡烛做成瓜灯，孩童提灯夜游，就地取材的瓜皮花灯，慢慢演化成江南独有的民俗文化，平湖西瓜灯文化每年9月都会准时启幕，千人刻瓜、东湖花灯展是全城保留项目。
平湖西瓜灯 受访者供图
眼下依托西瓜振兴计划，平湖全域西瓜种植面积稳定在1万余亩，年产西瓜2.5万吨，“平湖西瓜”获评国家地理标志、绿色食品、全国名特优新农产品，马铃瓜入选全国农作物优异种质资源名录，西瓜农业文化遗产入选浙江省级重要农遗目录。
从一粒冷藏十五年的种子，到斩获省级金奖、重回沪浙市集，马铃瓜的归来，既是江南农耕种质的一场圆满救赎，也是瓜乡跨越岁月的乡愁回响。
马铃1号 受访者供图
想找回老一辈记忆里的江南老瓜滋味，潮新闻优选平湖慰英家庭农场出产的马铃1号。
橙黄瓤肉松脆化渣，汁水充沛，自带原生清甜，无现代西瓜的寡淡水味；直接切块生食、挖瓤做西瓜甜品，瓜皮厚实，还能复刻老平湖人刻制西瓜灯的乐趣；在江浙常温环境下可贮存一周，自食、送礼都很合适。
“转载请注明出处”