我平时不常点外卖，要点的话也是选择大品牌的连锁店，不太敢点小店。
如果相关证照能够有政府部门的把控，我们作为消费者下单时也会更放心一点。
照片反光看不清字
证照过期照样用
甚至修图造假
……
外卖平台上展示的营业执照
到底能不能信？
这是许多消费者
一直忧虑的问题
今天（6月1日），国家市场监管总局《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式施行。新规明确：入网餐饮服务提供者的网店名称应当与实体经营门面招牌名称一致，且应当在其主页面显著位置持续展示经营资质、实体经营门面、实际经营地址等信息。
近日，上海推出全国首个网络餐饮电子证照核验应用。在新模式下，商户拍照上传相关证照的路径被彻底关闭，取而代之的电子证照都将经过政府核验。
事实上，记者发现，不少商家的店铺主页还在使用此前拍照上传的证照，显示模糊、边角不齐等情况普遍存在。电子证照核验的推进进度如何？商户感受如何？消费者是否注意到这样的新变化？
记者进行了实地探访。
外卖餐饮商户：
手续齐全的话，十几分钟就能完成
上午10点，记者来到位于普陀区铜川路上的心食客美食汇，这是一处无堂食外卖美食城。由于此时临近午餐点餐高峰，记者走进美食城，看到各家店铺的后厨都正忙碌地进行备餐。
记者了解到，这个美食城是普陀区最先开展电子证照核验的试点之一。“这里的硬件设施比较完备，卫生状况也比较好，开展试点的基础相对成熟。”普陀区市场监管局真如市场监管所副所长沈展说道，“从五月中旬开始，我们对美食城商户进行走访，解释这项工作，商户们也都很积极配合。”
记者打开淘宝闪购，对美食城内的一家“陈记麻辣香锅”进行搜索，发现在店铺首页的“商家”一栏已经可以查看店铺的电子营业证照和食品经营许可证。“原来这一栏是自己拍照上传，或者把资料给平台的区域经理，帮我们上传。”这家店的老板童伟告诉记者，相比起之前的拍照上传，他首先感受到的是更细致、更真实，“现在不一样了，电子证照核验需要我本人进行人脸识别授权，店铺现场的环境也需要上传，比原来平台要求的更加细致，也更加真实。”
记者请童伟现场演示了电子证照核验流程。“进入‘电子营业执照小程序’，把需要的执照都下载好，然后进入地方服务上海专区申请，如实填好门店信息，后台信息核验通过后，我本人再进行授权。”童伟一边演示一边说道：“对于我们这种本身就是符合标准的商户来说，如果资料齐全的话，这一套操作10多分钟就能搞定。”
比起“拍照时代”，现在的“电子核验”可能会多一些操作步骤，但商户们看来，这几分钟的时间成本是合算的。
“因为很多‘幽灵外卖’是靠卷价格的，很容易在行业内形成恶性的竞争。”海王广式捞汁小海鲜的老板饶程说道，“我觉得现在这种规定对我们这些合法经营的商户是一种保障，一方面我们不希望自己的证照被他人冒用，另一方面那些不合规的商家会逐渐退出市场。”
消费者：
不敢点小店，如果有政府把关会更有信心
除了无堂食外卖美食城，当天中午，记者还来到综合型商场，随机采访了就餐的市民。
“我平时不常点外卖，需要点的话也是点大品牌的连锁店，不敢点小店。”市民王女士告诉记者自己的经历，“我朋友和我住在同一个小区，她之前跟我推荐了一家外卖，说是新开在我们小区附近的，但是我每天都往那个方向走，从来没看到有这家店，所以我担心是不是有套用证照开店的这种情况，还是觉得要小心一点。”
另一位市民王女士表示了同样的观点。“我之前也关注过‘幽灵外卖’的新闻报道，自己平时点外卖的时候也会看是不是有堂食、是不是有明厨亮灶。但其实不管是大店还是小店，如果证照能够有政府部门的把关，我们作为消费者下单时也会更放心一点。”
当记者告知新规施行和上海推出网络餐饮电子证照核验应用的大背景后，受访市民均表示对于外卖食品安全“会比之前更有信心”：“关键是后面要持续加强监督，才能让我们老百姓更放心。”
平台：
分批次推进商户换证
截至目前，电子证照核验的推进进度如何？
记者又陆续查询了多个外卖平台的店铺主页，发现不少商家使用的仍是此前拍照上传的证照，显示模糊、边角不齐等情况普遍存在，也就是说，平台内商户尚未全面切换为“官方直连”电子证照。
“现在技术开发接口已经跟政府侧打通了，但因为进驻平台的商户存量比较大，所以我们会分批次地推进商户换证，希望能够支持大批量的商户同步进行。”记者采访了美团公共事务总监陈鑫胤，她对此现象做出解释，“根据新规要求，平台要每6个月完成一次更新循环。也就是说，我们在未来的6个月当中，会把所有的商户的数据跟政府的数据进行比对。理想的状态是在今年年底之前，所有的上线外卖平台的餐饮商户都能够通过新的核验方式去核对电子营业执照。”
同时，她也提到，进驻平台的网络餐饮商户的总量会有一些动态变化。“对于一些体量比较小的店来说，开店和关店的频率非常高，可能在这6个月期间，如果觉得经营状况不是特别好，可能选择关店。”
“6月1日及之后新开的商户直接通过电子证照核验完成上线，而对于存量的商户我们会通过监管侧通知商户，及时进行申请和授权，尽快完成证照的匹配和核验。”沈展表示。
“到去年年底，上海一共约有10万户餐饮商户，开通外卖业务的约有7到8万户。”市市场监管局餐饮处处长黄丽瑢告诉记者，“对于商户而言，调取两证时均需通过国家市场监管总局登记注册局的‘电子营业执照’小程序端口进行调取，由法定代表人授权使用。而像麦当劳这样的大型连锁商户，总部可以进行批量授权，同时市场监管部门批量调取，尽量减少企业的操作步骤，压缩流程和环节，方便商户日常经营。”
黄丽瑢在接受采访时表示，平台全部存量替代完成后，政府端在后台就可以自动获取相关线上商户的信息：“我们的最终目标就是保障老百姓每一餐都吃得安全、放心。”
“我们有想法”融媒工作室出品
策划/核稿 | 胡蝶飞
记者 | 王葳然
编辑 | 王雅雯