中高考期间食品安全提示
一年一度的中高考即将来临，考试期间的饮食健康与安全，牵动着每位考生和家长的心。为确保广大考生在考试期间的饮食安全，市场监管部门温馨提醒：
一、考生及家长请注意
（一）居家饮食要细心
1.食材采购要小心。选择正规场所购买新鲜、安全的食材，不买来历不明、过期变质、性状异常的食品。现买现做，少囤积；需冷藏冷冻的食品，及时放入冰箱。
2.加工操作要规范。刀具、砧板、容器等要生熟分开使用，防止交叉污染。冷冻食品需彻底解冻后再烹饪，热菜务必烧熟煮透。避免食用泡发时间过长的木耳、储存较久的凉粉、凉皮、米粉等。
3.剩菜剩饭要注意。尽量当餐加工、当餐食用。剩余食物应及时冷藏并尽快食用。再次食用前要确认未变质，并彻底加热。
（二）外出就餐要谨慎
1.选择正规餐厅。选择证照齐全、环境卫生整洁的餐馆，避免在无证餐饮、露天摊点及流动摊贩处用餐。
2.尽量规避风险。慎食凉拌菜、生食水产品等冷食类、生食类食品，不食用野生菌、鲜黄花菜、四季豆等高风险食材，以及过于油腻、生冷、刺激的食物。
3.避免铺张浪费。提倡文明用餐，适量点餐，避免浪费。
（三）网络订餐要留心
1.优先选择证照齐全、堂食店、有“明厨亮灶”、距离近、评价好的外卖商家。
2.收到餐食后检查包装是否完好、食品是否变质，及时食用，必要时再次加热。
3.尽量选购热食类食品，避免网购凉菜、生食食品、冷加工糕点等高风险食品。
（四）日常习惯要保持
1.营养架构需均衡。参照平时饮食习惯，清淡、少荤多素，考前不要突然改变菜谱，切忌盲目进补保健品。
2.个人卫生需注意。餐前用流动水和洗手液规范洗手，提倡使用公筷公勺，降低“病从口入”风险。
3.过敏食材需防范。对海鲜、坚果等易过敏食物，家长要格外留意，避免混入过敏原。
二、餐饮服务经营者请注意
1.严格落实主体责任。严格按照许可范围经营，加强从业人员健康管理，对关键环节风险进行自查自纠。
2.严格把控食品来源。落实进货查验、索证索票，不使用来源不明、腐败变质的食材，不加工野生菌、河豚鱼等高风险食品。
3.严格规范加工操作。生熟分开、烧熟煮透，冷食类、生食类食品在专间或专用区制作。考生定点食宿单位要严格落实食品留样制度。
4.持续加强清洗消毒。餐饮具使用前彻底清洗消毒，保持环境卫生、设施设备清洁，使用食安封签配送网络订餐。
5.网络订餐管理规范。确保线上线下同标同质，配送餐食使用“食安封签”，避免配送污染。按要求使用配送设备并定期清洁消毒，餐品加工至食用时间不超过2小时。
三、不适及时就医
中高考期间，全市市场监管系统将加大考点食堂、周边餐饮单位及考生集中食宿点的监督检查力度，全力为考生饮食安全保驾护航。
就餐后如出现剧烈呕吐、腹泻、腹痛等不适症状，请立即前往就近正规医院治疗，不要自行乱服药，并保存好消费票据、就诊记录等证据。同时可拨打12315向市场监管部门投诉举报。
吃得安全、卫生、营养，才能保持良好身体状态和积极心态。
衷心祝愿各位学子旗开得胜，金榜题名！
【来源：南充市场监管】
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