夏天一到，很多人第一反应是：吃啥能解暑？喝啥能降温？
很少有人会想到——“养心”。
中医讲“心通于夏”，意思是夏天是心最容易出问题的季节，也是养心最好的时候。天气一热，心火就旺，人就容易心烦、失眠、口腔溃疡、血压不稳。那些夏天总觉得胸闷、心慌、睡不好的人，多半是心没养好。
可现实是，很多人的夏天饮食，恰恰在“伤心”。
天热没胃口，就图省事吃点凉拌菜、喝点冰啤酒；觉得消耗大，就大鱼大肉地补。猪肉牛肉虽然是好东西，但夏天吃多了反而生痰生湿、加重心脏负担。尤其是中老年人，脂肪摄入过多，血液黏稠度升高，对心血管很不友好。
那么夏天该怎么吃？少吃猪肉牛肉，多吃下面这4种“护心菜”。它们能健脾补气、护心安神、增强抵抗力，帮你安安稳稳度过夏天，也为三伏天打好底子。
第一种：西红柿——心脑血管的“红宝石”
西红柿颜色红，中医说红色入心。它富含番茄红素和维生素C，是强效抗氧化剂，能保护血管内皮、降低坏胆固醇、预防动脉硬化。夏天天热血压容易波动，每天吃一个西红柿，对血管就是一层保护。
更难得的是，西红柿里的钾含量也不低，夏天出汗多容易缺钾，缺钾就会心慌乏力，吃西红柿正好补上。
最简单的吃法：西红柿炒鸡蛋，国民下饭菜。或者西红柿切块，加点糖凉拌，酸甜开胃。注意西红柿要炒熟或稍微加热，番茄红素才更容易被吸收。
第二种：毛豆——植物肉里的“护心卫士”
6月的毛豆，正是最嫩最鲜的时候。夜市大排档里，煮毛豆是标配。但很多人不知道，毛豆其实是很好的护心食物。
毛豆富含大豆卵磷脂和植物固醇，能帮助降低血脂、保护心血管。它还含有丰富的膳食纤维和镁，镁对调节心律、放松血管很有帮助。夏天心烦气躁、晚上睡不踏实的人，往往和缺镁有关。
毛豆煮熟后直接当零食吃，或者剥出豆米和肉末、豆干一起炒。注意煮毛豆时整根煮，不要剪两头的角，否则营养容易流失到水里。
第三种：莲子——安神助眠的“心之果”
前面我们提到过鲜莲子。夏天养心，莲子可以说是“专属菜”。
莲子入心经和脾经，既能清心火，又能安心神。很多中老年人夏天心火旺、睡不好、多梦易醒，用莲子煮粥或者炖汤，比吃安眠药强一百倍。它没有副作用，还能顺便补脾益气，脾好了，心气也就足了。
新鲜莲子可以直接吃，或者和银耳、红枣一起炖成莲子羹，放凉了喝，又解暑又安神。干莲子也行，但记得去掉里面的莲子心，心太苦，只适合心火特别旺的人。
第四种：芹菜——降压降燥的“护心菜”
芹菜咱们之前说过排毒、通便，其实它护心的本事更大。
芹菜里含有一种特殊的成分——芹菜素，有镇静、降压、抗炎的作用。夏天血压容易忽高忽低，经常吃芹菜，就像给血管上了一道“保险”。芹菜中的钾和镁也很丰富，能帮助平衡体内的钠，减轻心脏负担。
很多人只吃芹菜茎，把芹菜叶扔掉，太可惜了。芹菜叶的芹菜素含量比茎还高，降压效果更好。芹菜切段和百合、腰果一起清炒，或者叶子焯水后凉拌，都很好。
写在最后
有人可能会问：不吃猪肉牛肉，营养够吗？
放心，夏天本来就不需要那么多红肉。天气热，消化功能本来就弱，吃太多肉反而增加负担。这4种“护心菜”——西红柿、毛豆、莲子、芹菜，搭配一些鱼肉、鸡蛋、豆制品，完全能满足蛋白质和微量元素的需求。
更重要的是，养心不光靠吃，还要调整生活习惯：中午眯一会儿养心气，别在烈日下暴晒伤心阳，少发火少焦虑平心火。吃对、睡好、心静，才是夏天养心的“三件套”。
现在养好了心，到了三伏天，别人热得烦躁不安、胸闷气短，你却精神饱满、吃得下睡得着。这就是“未雨绸缪”的好处。
从今天起，少吃两块红烧肉，多上一盘护心菜。心不慌了，觉踏实了，日子才有滋味。