问AI · 今年气温升高如何影响六月黄上市时间？
28日
央视财经频道
《正点财经》栏目播出报道
《江苏南通：“六月黄”大闸蟹上市》
这几天，江苏南通的“六月黄”提前上市了！此时的大闸蟹凭借壳儿薄、肉嫩、膏黄鲜润的独特口感，受到不少消费者的青睐。据了解，“六月黄”是指成熟期前最后一次蜕壳的大闸蟹，因农历六月前后集中上市而得名。经营户介绍，由于今年入夏气温升高偏早，“六月黄”提前上市。“六月黄”个头虽不及秋季成年大闸蟹壮硕，却有着独一份的鲜嫩特质，特别是其半流质的蟹黄，鲜而不腥，是一年中极短的时令鲜味。
启东农贸市场摊主杨女士
向记者介绍
鲜活六月黄
自5月20日起
正式上架售卖
销售周期将持续至6月底
目前“六月黄”
处于尝鲜初期
市场价格略有偏高
凭借壳薄肉嫩
鲜甜无腥的口感
首批上市的六月黄
备受市民青睐
不少市民专程前来抢先尝鲜
“每年这个时候就等着吃六月黄
鲜度是别的海鲜比不了的。”
市民秦先生特意前来选购
他说，六月黄做法简单、鲜味浓郁
是初夏必不可少的时令佳肴
据杨女士介绍
市民最爱的
家常吃法丰富多样
经典蟹汤毛豆子鲜甜爽口
豆子吸满蟹的鲜香
传统面拖蟹外酥里嫩、风味十足
鸡毛菜鸡蛋蟹汤清鲜养胃、老少皆宜
三种做法都最大程度
保留了六月黄的本味鲜甜
据悉，随着六月黄大批量上市
后续价格或将逐步回落
广大市民可错峰选购
解锁专属初夏的舌尖鲜味
怎么挑“六月黄”？经营户教你三招
捏蟹壳：壳软，按压有弹性
看蟹腹：腹部凸起为佳，凹下去肉少
看蟹嘴：蟹嘴发黄就是好货，不一定要蟹肚发白
📌 小贴士
最佳尝鲜期：农历六月前后
来源 | 江海晚报、央视新闻、爱启东
编辑 | 王艺贝、于韫之