迎泽区市场监管局联合公安部门开展肉制品夜间执法检查

本次行动聚焦夜间餐饮消费高峰特点，以辖区火锅店、烧烤店等夜间消费集中的餐饮业态为重点对象，全面开展食品安全隐患排查整治。

执法人员深入餐饮门店后厨操作区域，紧盯肉制品采购、储存、加工等关键环节开展细致检查。逐一核验经营主体营业执照、食品经营许可证等资质，确保资质齐全有效；重点排查牛羊肉、冷冻肉制品、调理肉制品等食材的进货来源，严格核查进货查验制度落实、索证索票留存、检验检疫证明及进销货台账记录等情况，严防来源不明、未经检疫、过期变质等不合格肉制品流入餐饮环节。同时，对后厨环境卫生、食材储存条件、生熟分开管理、餐饮具清洗消毒等情况开展同步检查，督促经营者规范食品加工操作，及时消除各类食品安全隐患。

检查过程中，执法人员同步开展食品安全普法宣传，向餐饮经营者宣讲肉制品安全管理相关法律法规，引导商户强化法律意识和主体责任意识，严把食材采购关口，规范加工操作流程，完善内部台账管理，坚持守法诚信经营。

此次夜间联合执法检查依托联动工作机制，有效整合监管资源、凝聚监管合力，精准补齐夜间食品安全监管短板，进一步规范辖区餐饮行业肉制品采购、储存、使用全链条经营秩序，有效净化夜间餐饮消费市场环境。

下一步，迎泽区市场监管局将持续巩固肉制品安全整治成效，加大错时执法和常态化巡查力度，不断深化与公安等部门协同联动，紧盯重点餐饮业态和重点消费时段，常态化开展肉制品安全隐患排查整治，以严格监管筑牢食品安全防线，全力守护辖区群众饮食健康，营造安全放心的餐饮消费环境。