新鲜速递
香橙君发现
相城部分农贸市场
已经出现它的身影！
舞动着的双钳
不时吐着泡泡
稍显单薄的身子
依然感受到活力十足
它就是
——“六月黄”
我们早上从阳澄湖运过来的，今天已经卖得差不多了，中午估计就卖完了！
和老板攀谈中得知
眼下“六月黄”价格在
每斤45元
一会会功夫
就有不少市民前来购买尝鲜
“六月黄”讲的是农历六月上市的童子蟹，不同于秋蟹的膏实厚重、风味浓郁，六月黄自带夏日清爽质感。琥珀色流心蟹黄绵密鲜甜，澄澈不腻，细嫩蟹肉汁水充盈，轻“嘬”一口，鲜香就在口腔中迅速绽开，入口是纯粹的湖鲜回甘，没有丝毫腥膻，是老饕私藏的极致风味。
在阳澄湖现代农业产业园
工作人员随手拉起地笼网介绍道
“六月黄”主要是吃公蟹，今年气候条件适宜，大闸蟹长势不错，现在大点的公蟹已经接近二两的规格，再过十来天左右，就能大量成熟上市了。
想尝鲜的小伙伴
可以安排起来了
附上地道“六月黄”吃法
☟
面拖蟹
六月黄裹上薄粉轻炸至外壳微酥，将时令的毛豆与之一起下锅翻炒，面糊不能太稀也不能太厚，呈半凝固状最好，蟹黄精华毫无保留地渗透，面疙瘩鲜得掉眉，是江南人家夏日餐桌上的常客。
冰镇花雕熟醉蟹
将蟹放入酒中，在蟹逐渐醉得放松警惕时，酒香大举入侵，让每一寸都有滋有味，冰镇过后，一口满足！
蟹汤澄湖狮子头
狮子头色泽雪白、肉质鲜嫩、清香味醇，蟹汤浓郁、鲜美，所以既有大闸蟹的鲜味，又有狮子头的酥香味，鲜美的口感，值得一试。
砂锅盐焗蟹
盐焗后蟹的肉质会更加紧实，蟹黄的香味也可以发挥到极致，小部分盐的咸味渗透到了蟹肉里，清甜之中细品之下又有咸味，那滋味亦不可用言语表达。
你最偏爱哪种吃法？
快来评论区聊聊
😋😋😋
来源：度假区（阳澄湖镇）
图片：宋伟挺
审核：瞿妍、潘喆彬
审签：庄清嘉