问AI · 经食物传播在洪涝灾害中为何风险增高？
汛期尤其是发生洪涝灾害后，洪水会将大量人畜粪便、垃圾等冲入水中，地面水源会受到严重污染，同时供水设施也可能遭到破坏，无法提供符合卫生标准的饮用水。此外，由于食品来源变化，运输通道受阻，储存设备破坏，加热消毒受限等情况，食物被污染的环节增多，达不到卫生要求。这种情况下，要注意预防肠道传染病的发生。
传染源排出的病原体污染水源，直接饮用这种被污染的水，或用污染的水清洗餐具、食物、漱口等方式可导致感染发病。
食品在制作、加工、销售的过程中，可受病人和病原携带者排泄物的污染，人一旦食入这种受污染的食品，可导致发病，甚至引起暴发流行。
与病人和病原携带者共同生活过程中，手被病人和病原携带者排泄物污染，如果不注意洗手，直接用手摄取食物食用，可感染而发病。或通过共用过的物品（如碗筷、门把手等），间接接触并触摸口鼻感染发病。
苍蝇或蟑螂接触病人大便后，可将病原体摄入体内，或肢体上沾染病原体，然后又接触食物，使食物受到污染，病原体在食物很快大量繁殖，如果直接吃未热透的隔夜食物，就会导致感染发病。
另外，汛期特别是洪涝灾害过后，因水位的上升、冲击可能会造成房屋损毁，居民暂时转移和集中。人员短期内大量聚集还可能增加呼吸道传染病发生的风险。
成人超过38.5℃，儿童超过39℃，而且持续不缓解。
剧烈腹痛或腹部绞痛；粪便中带血、黏液或脓液；或者腹泻严重、持续时间长，脱水表现明显。
出现皮疹、皮肤瘀斑，恶心、呕吐，或者出现头晕、心慌等情况。
婴幼儿、老年人、孕妇、患有慢性疾病的人以及免疫力低下者，腹泻后要及时就医。