一山一水育一味 一食一味藏一城

新源融媒讯（记者张洁 怀济潮 报道）在新源的草原烟火与文旅热潮中，一碗咸奶茶不再是单纯的传统饮品，作为新源美食名片之一，这碗承载着游牧记忆的奶茶，在坚守匠心本味的同时，不断解锁新场景、新形态，成为串联草原文化、文旅融合与民生增收的“味觉纽带”，让那拉提草原风味焕发新生。

从鲜嫩的手抓肉到地道的咸奶茶，每一道风味都是新源的文化印记与文旅招牌。在新城区一家网红早餐厅里，刚刚熬制好的砖茶和牛奶正冒着热气，餐厅里一大早就聚满了前来喝奶茶的顾客，不少都是外地游客，一边品味本地生活的惬意，一边感受舌尖美食的安逸。

“第一次喝咸奶茶就被惊艳到了，没有多余的调料，只有茶香和奶香的纯粹，比我喝过的任何奶茶都醇厚，这才是草原独有的味道。”来自浙江的游客李女士一边品尝奶茶一边说道，她特意打卡了本地牧家乐，就是为了体验最地道的草原风味。

包尚来早餐店负责人陈辉介绍：“奶茶是我们店的特色招牌，我们坚持选用每日新鲜配送的纯牛奶，茶叶经1至2小时慢熬萃取，现做现卖，口感地道醇厚。无论是本地居民还是往来游客都十分喜爱，每天早上日均销量都在一百多份。”

咸奶茶以砖茶和鲜牛奶熬制，是当地各族群众三餐标配的文化符号，其制作工艺代代相传，藏着游牧民族的生活智慧：先将砖茶掰成小块，放入铜壶中加清水煮沸，煮至茶汤浓稠、茶香四溢后，用滤网滤去茶渣；随后倒入那拉提草原新鲜挤出的牛奶，小火慢煮，并不停搅拌，防止牛奶糊底；待奶茶微微沸腾，加入少许食盐调味，再煮3—5分钟，让茶香与奶香深度交融，静置片刻后即可盛出。这样煮制的奶茶，口感醇厚不腻、温润暖胃，既解腻又提神。

一碗奶茶串联起新源的特色风味与文化记忆。清晨，牧民们煮一壶奶茶，搭配松软的包尔萨克，开启一天的游牧生活；餐桌上，奶茶与手抓肉、熏马肠、烤包子相伴，中和肉食的油腻，成为不可或缺的搭配；牧家乐里，一碗热奶茶，是迎接游客的诚意，让远方客人快速感受草原的热情。