手艺人赵培艺是上海宝山区级非遗“海派微缩技艺”代表性传承人，曾是一名珠宝设计师的他将珠宝设计与微缩技术融会贯通，走出了属于自己的道路。
海派微缩模型师 赵培艺：现在很多人来找我定制东西，比如奶奶以前用过的缝纫机、爷爷以前用过的杆秤等各种各样的东西，把以前的回忆留下来。
不单单会用到机械，各种各样的小工具都会用到，甚至很多工具都需要自己手工制作。需要有一双喜欢观察事物的眼睛，把各种各样的技艺揉在一起是非常难的，最大的价值感就是人们得到这个东西的欣喜。
厨师刘俊豪练就了多项刀工绝技，一起看看他的绝活。
他切出的土豆丝根根分明，可穿针而过。为了让自己保持“手稳心定”，他常年练习在气球上切肉。
刘俊豪：刀工是干好厨师这行的基本功，再复杂的菜也是这样一步步做出来的。