伪造食品经营许可证、用过期原料做蛋糕、驴肉火烧里没驴肉、麻辣烫后厨脏乱差……今年以来，重庆市场监管部门对外卖餐饮乱象重拳出击，1—4月累计查处违法案件404起。今天公开曝光22起典型案例，涉及伪造资质、超范围经营、转单他人加工、使用过期原料、从业人员无健康证明、卫生脏乱差等六大类问题。
一、伪造和未审查入网资质
1. 两江新区潘彤餐饮餐馆伪造食品经营许可证案
2025年11月，两江新区市场监管局执法人员检查发现，潘彤餐饮餐馆在美团平台开设两家网络餐饮店铺，其中一家公示的经营地址与实际不符。经查，当事人为增加收入，以1550元通过网络非法伪造食品经营许可证。两江新区市场监管局依法对其作出没收违法所得并罚款5000元的处罚，将涉嫌伪造国家机关证件的犯罪线索移送公安机关，将平台涉嫌未履行入网审查义务线索移送所在地市场监管部门。
2. 巴南区香香里蛋糕店伪造食品经营许可证案
2025年12月，巴南区市场监管局接举报核查发现，香香里蛋糕店为在京东秒送平台增设店铺，使用伪造的食品经营许可证上线经营“皇冠星选生日蛋糕——巴南万达广场店”。巴南区市场监管局依法对其作出没收违法所得并罚款3000元的处罚，移送犯罪线索，并通报平台所在地监管部门。公安机关对经营者扈永书作出行政拘留3日、罚款200元的处罚。
3. 彭水县麦香村蛋糕二店伪造食品经营许可证案
2025年12月，彭水县市场监管局执法人员检查发现，该蛋糕店在京东秒送平台开设的“糕小心生日蛋糕动物奶油冰淇淋（彭水店）”网店，公示的许可证编号、签发人等均为虚假内容。彭水县市场监管局依法对其作出没收违法所得并罚款5000元的处罚，移送犯罪线索，并通报平台所在地监管部门。
4. 北碚区强兴餐饮店伪造食品经营许可证案
2026年3月，北碚区市场监管局执法检查发现，强兴餐饮店存在伪造食品经营许可证、上传虚假资质入驻美团平台从事网络餐饮经营的违法行为。北碚区市场监管局依法对其作出没收违法所得并罚款3000元的处罚，移送犯罪线索，并通报平台所在地监管部门。
5. 巴南区本校优选信息技术有限公司未进行入网商家资格审查案
2025年12月，巴南区市场监管局接到外卖配送员举报，称某外卖平台餐饮店资质存疑。经查，餐饮店经营者向雪在本校优选信息技术有限公司开设的“本校优选”平台上传了已注销且与营业执照不一致的食品经营许可证，而该平台未进行有效审查。巴南区市场监管局依法对平台作出责令整改、罚款1万元的处罚，对餐饮店作出责令整改、罚款1000元的处罚。
6. 巴南区食者道餐饮服务有限公司未按要求公示和更新证照信息案
2026年3月，巴南区市场监管局通过数据比对发现，入驻重庆万途达信息科技有限公司平台的食者道餐饮服务有限公司上传的食品经营许可证已注销且过期。经查，当事人入驻时证照有效，但后续变更后未及时更新。巴南区市场监管局依法对当事人作出警告处罚，对平台巡查不到位行为另案调查。
二、超范围经营冷食
7. 璧山区永龙餐饮店超许可范围经营案
2026年2月，璧山区市场监管局监测发现，永龙餐饮店食品经营许可范围仅含热食类食品制售，却在美团平台线上线下同步销售冷食类食品（如东北大拉皮、猪耳朵拌黄瓜）。璧山区市场监管局依法对其作出责令整改、没收违法所得并罚款5000元的处罚。
8. 大足区钟婷餐饮店超许可范围经营案
2026年2月，大足区市场监管局执法检查发现，钟婷餐饮店食品经营许可范围不含冷食类食品制售，却在美团平台销售红油耳朵等冷食类食品，自2025年8月起线上线下同步销售。大足区市场监管局依法对其作出责令整改、没收违法所得并罚款2500元的处罚。
9. 原渝北区大嘴吃餐饮店超许可范围经营案
2025年12月，两江新区市场监管局执法检查发现，大嘴吃餐饮店在美团平台销售凉面，但其食品经营许可范围不含冷食类食品制售。两江新区市场监管局依法对其作出责令整改、没收违法所得并罚款2000元的处罚。
三、转单他人加工制作
10. 大足区老三周餐饮店将订单委托他人加工案
2026年3月，大足区市场监管局执法检查发现，老三周餐饮店经营场所已作仓库使用，并未开展经营活动，但美团平台店铺正常接单，接单后转由其亲戚门店代为加工。大足区市场监管局依法对其作出责令整改、警告处罚。
11. 万州区刘开明餐饮店将订单委托他人加工案
2026年4月，万州区市场监管局执法检查发现，刘开明餐饮店在淘宝闪购平台开设的“劉府厨馆·川式拌粉嗦嗦米粉”店铺，存在将网络订单委托给另一经营者加工制作的行为。万州区市场监管局依法对其作出责令整改、警告处罚。
四、使用过期原料及伪劣食品
12. 云阳县微微权餐饮店使用过期原料案
2025年11月，云阳县市场监管局执法检查发现，微微权餐饮店通过美团平台和实体店经营，其饮料制售机连接的“美年达”橙味饮料浓浆、后厨“肥牛汁”“艾米饭调味汁”均已超过保质期。云阳县市场监管局依法对其作出罚款5000元的处罚。
13. 云阳县冠金烘焙坊使用过期原料案
2025年11月，云阳县市场监管局执法检查发现，冠金烘焙坊通过美团平台和实体店经营，后厨制作桌面上摆放的已开封“糕点装饰用糖果”和原辅料“柠檬味色香粉”均已超过保质期。云阳县市场监管局依法对其作出罚款5000元的处罚。
14. 南岸区正宗河间火烧疙瘩汤餐饮店经营伪劣食品案
2025年11月，南岸区市场监管局与公安分局共同摸排中，对该餐饮店在售的“三个河间驴肉火烧”“爆款纯驴肉”抽样送检，结果显示“驴成分未检出，猪成分检出”。涉案食品合计销售10018份、销售额28万余元。因涉嫌犯罪，南岸区市场监管局已将该案移送公安机关，公安机关以涉嫌销售伪劣产品罪移送检察机关。
15. 原渝北区渝顺果品店经营霉变食品案
2025年12月，两江新区市场监管局接举报，称渝顺果品店在美团平台销售发霉变质的葡萄。执法人员现场检查发现部分在售葡萄有肉眼可见白色霉菌。两江新区市场监管局依法对其作出没收违法所得并罚款2万元的处罚。
五、从业人员无健康证明
16. 万盛经开区甄小碗餐饮店从业人员无健康证明案
2026年1月，万盛经开区市场监管局接举报现场检查发现，甄小碗餐饮店从业人员杨某琼、甄某等2人无法提供有效健康证明。万盛经开区市场监管局依法对其作出责令整改、警告处罚。
17. 原渝北区聚邦创餐饮店从业人员无健康证明案
2026年1月，两江新区市场监管局接举报现场检查发现，聚邦创餐饮店从业人员周某无法提供有效健康证明。两江新区市场监管局依法对其作出责令整改、警告处罚。
18. 原渝北区麻扎屯干锅店从业人员无健康证明案
2026年3月，两江新区市场监管局执法检查发现，麻扎屯干锅店从业人员李某无法提供有效健康证明。两江新区市场监管局依法对其作出责令整改、警告处罚。
19. 永川区赵六姐小吃店从业人员无健康证明案
2026年3月，永川区市场监管局执法检查发现，赵六姐小吃店从业人员华某树、刘某维、王某荣、凌某浩等4人无法提供有效健康证明。永川区市场监管局依法对其作出责令整改、警告处罚。
六、过程控制不合规
20. 原渝北区小碗麻辣烫餐饮店卫生不合规案
2025年12月，两江新区市场监管局接投诉检查发现，小碗麻辣烫餐饮店存在操作区不洁净、餐具使用后随意放置于地面等问题。两江新区市场监管局依法对其作出责令整改、警告处罚。
21. 原渝北区李专砂锅米线店卫生不合规案
2025年12月，两江新区市场监管局接投诉检查发现，李专砂锅米线店存在员工未按规定佩戴帽子、地面可见明显油污等后厨卫生不合规状况。两江新区市场监管局依法对其作出责令整改、警告处罚。
22. 云阳县味口好烤鸭店未按规定配备使用设备案
2026年2月，云阳县市场监管局执法检查发现，味口好烤鸭店经营场所未按规定设置和使用灭蝇灯。云阳县市场监管局依法对其作出责令整改、警告处罚。
重庆市市场监管局表示，下一步将继续以“零容忍”态度严惩网络餐饮违法行为，推动外卖行业“明厨亮灶”，守护市民“舌尖上的安全”。消费者如发现外卖商家存在资质造假、超范围经营、食品变质等问题，可及时向平台投诉或拨打12315举报。