问AI · 日常生活中如何识别并避免李斯特菌高风险食物？
日前，深圳市儿童医院接诊了一例9岁反复发热的男童，他因饮用冰箱内久放的牛奶而感染李斯特菌，并导致脑炎。幸运的是，经过2个多月的治疗，男童痊愈出院，没有遗留后遗症。
医生提示，要警惕被称为“冰箱杀手”的李斯特氏菌，它在4℃以下仍然能够继续良好生长，一般导致肠道感染，严重的会引起脑膜炎、败血症甚至死亡，其病死率高达20%-30%。
结合临床案例和日常防护经验，医生提醒，除了久放的牛奶，冰箱内的剩菜剩饭、开封后未及时食用的奶制品，都是李斯特菌的“高发滋生地”。尤其是开封后的大瓶装奶制品，开封后细菌容易侵入，长期存放会大幅增加感染风险，建议尽量选择小包装，即开即饮，避免开封后长期存放。
如何有效防范李斯特菌感染？首先，避免冰箱长期存放食物，剩菜剩饭再次食用前应彻底加热，中心温度达74℃以上可有效杀灭该菌。其次，定期清理冰箱。