前几天岭南阳光明媚
大家有没有趁着好天气出去玩
作者声明：该图片由AI生成 作者声明：该图片由AI生成
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据@广东天气
未来几日，广东部分地区将迎来
强降水+强对流天气过程
雨一下，外湿自然跑不掉
身体困重、关节酸痛、没精神……
广东人的祛湿宝典又得用起来
其中，薏米是大家熟悉的祛湿药材
但薏米怎么吃？
生薏米、炒薏米有什么区别？
除了红豆薏米水还能怎么吃？
佛山市中医院营养科吴丹副主任中医师
下面来给大家讲清楚
薏
米
薏苡仁（又称薏米），早在《神农本草经》中便有记载，它既是常用中药材，也是日常可食用的杂粮。
【性味与归经】
其性味甘、淡、微寒，入脾、胃、肺经。
【功能与主治】
兼具利水渗湿、健脾止泻、除痹、排脓、解毒散结的功效，契合谷雨“健脾祛湿”的养生核心。
吴丹介绍，从中医角度而言，薏苡仁利水渗湿，健脾益胃，对于湿邪困脾引发的肢体困重、便溏、腹胀等症状尤为适宜；其性微寒，还能清热利湿，可缓解湿热交织引起的口苦、舌苔黄腻、湿疹等问题。
值得注意的是，薏苡仁有“生泻熟补”的特点：
1
生薏苡仁利水渗湿功效最强，适合湿热体质、水肿明显者；
02
炒薏苡仁药性平和，健脾利湿兼顾，适合多数人群日常调理；
03
麸炒薏苡仁健脾止泻作用突出，适合脾胃虚弱、经常腹泻者。
从现代营养学角度来看，薏苡仁富含植物蛋白、膳食纤维、B族维生素、钙、磷、镁等矿物质，以及薏苡仁多糖、薏苡仁酯等活性成分。其中，膳食纤维能促进肠道蠕动，改善便秘、调节肠道菌群；薏苡仁多糖具有增强免疫力、辅助调节血糖血脂的作用；薏苡仁酯则有助于抑制脂肪堆积，对肥胖、高脂血症人群有一定辅助调理作用。
🚫食用禁忌提示：薏苡仁性寒滑利，研究显示会诱发宫缩，增加流产风险，孕妇慎用；同时脾胃虚寒者（经常腹痛、腹泻、畏寒）不宜过量食用，可搭配生姜、红枣等温性食材调和。
药膳食疗推荐
湿邪为患，脾胃为养，吴丹还给大家推荐几款薏苡仁搭配应季食材制作的药膳及茶饮，既能满足口腹之欲，又能起到调理身体、预防疾病的作用。
👉食材：炒薏苡仁30g、鲜山药100g、芡实15g、粳米50g、红枣3枚（去核）、生姜2片。
👉做法：薏苡仁、芡实提前浸泡2小时，粳米淘洗干净；山药去皮切小块，红枣洗净；将所有食材放入砂锅，加适量清水，大火煮沸后转小火慢熬40分钟至粥稠烂即可，可根据口味加少量冰糖调味。
⭐功效：健脾祛湿、益气养阴，兼顾止泻。
✅适合人群：适合脾虚湿盛、易疲劳、便溏、舌苔白腻者。从营养角度，山药富含黏液蛋白，能保护胃肠黏膜，搭配薏苡仁、芡实，可补充优质碳水、膳食纤维及矿物质，温和滋养脾胃，老少皆宜。
👉食材：炒薏苡仁30g、冬瓜200g、老鸭半只（约500g）、陈皮5g、生姜3片、葱段1段、盐适量。
👉做法：老鸭处理干净，焯水去除血沫及多余油脂；冬瓜去皮切大块，薏苡仁提前浸泡，陈皮洗净；将老鸭、薏苡仁、陈皮、生姜、葱段放入砂锅，加足量清水，大火煮沸后转文火炖煮2小时，加入冬瓜块再煮20分钟，加盐调味即可。
⭐功效：健脾滋阴、清热利湿。
✅适合人群：适合湿热交蒸所致的口干口苦、肢体困重、舌苔黄腻、小便黄赤者。鸭肉性凉，能滋阴润燥，搭配冬瓜清热利湿、薏苡仁健脾祛湿，陈皮理气和胃，可缓解湿热引起的身体不适，同时补充优质蛋白质，兼顾营养与养生。
👉食材：炒薏苡仁15g、炒山楂10g、荷叶5g、陈皮3g、冰糖适量。
👉做法：所有食材洗净，放入茶壶中，加入沸水500ml，浸泡10分钟后即可饮用，可反复冲泡至味淡，加冰糖调味。
⭐功效：健脾祛湿、消脂降浊。
✅适合人群：适合痰湿体质、肥胖、高脂血症人群，以及因湿气困滞导致的腹胀、消化不良者。荷叶清热利湿、升发清阳，山楂消食化积、活血化瘀，搭配薏苡仁祛湿健脾，陈皮理气和胃，既能辅助祛湿，又能调节血脂，适合日常代茶饮。
最后，吴丹提醒大家，养生需因人而异，若患有糖尿病、高血压、胃肠道疾病等慢性疾病，或体质偏阳虚、阴虚等特殊情况，建议在专业医师或营养师指导下调整饮食方案，避免盲目食用。愿大家顺应自然、科学养生，为夏天的健康打下坚实基础。
来源：佛山市中医院