食品安全关系着千家万户的餐桌，更是城市文旅口碑的基石。为进一步净化市场环境，守护市民群众和游客“舌尖上的安全”，近日，泉州市公安局鲤城分局正式发布通告，面向全社会公开征集制售假劣肉制品违法犯罪线索。
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不同于以往的短期整治，此次行动覆盖畜禽养殖、屠宰、加工、市场销售、餐饮服务的全链条、全流程，将老百姓常吃的麻辣烫、烧烤、卤味等食品以及线上直播带货等新业态纳入了重点监管范围。
泉州市公安局鲤城分局环境资源和食品药品犯罪侦查大队大队长 蔡崇棋
“肉制品安全关系群众身体健康和生命安全，是最基本的民生底线，该类案件隐蔽性强，危害性大。为全链条打击，全方位整治，全覆盖防控，泉州市公安局鲤城分局发布专项通告，面向社会公开征集线索，借助群众力量，精准破案、溯源打击，坚决守住群众舌尖上的安全。”
本次线索征集重点受理养殖屠宰类、生产加工类、经营销售类、掺杂掺假类、非法添加类、线上经营类和其他关联类等七大类违法犯罪线索。针对泉州人餐桌上常见的肉丸、卤味等肉制品，警方列出了详细的“负面清单”。
泉州市公安局鲤城分局环境资源和食品药品犯罪侦查大队大队长 蔡崇棋
“不法商家为让食材口感更Q弹、耐煮，卖相更佳，非法添加硼砂等违禁物质，同时还存在超量使用亚硝酸盐、滥用防腐剂与香精、使用劣质原料加工等突出问题，严重危害群众饮食安全，公安机关对此类直接侵害群众切身利益，餐饮高频消费领域违法犯罪，坚持从严打击，从重查处。”
鲤城作为泉州世遗古城的核心区，西街、中山路、天后宫商圈游人如织。警方强调，此次行动不仅是保障本地民生，更是为了擦亮泉州的文旅金字招牌。打击假劣肉制品，直接关系到游客的旅游体验和城市形象。
泉州市公安局鲤城分局环境资源和食品药品犯罪侦查大队大队长 蔡崇棋
“肉制品安全是文旅口碑，食品安全就是城市门面。我们通过专项线索征集和严厉打击，既守护本地群众餐桌安全，也护航来泉游客饮食安全，让世遗古城既有烟火气，更有安全感。”
本次征集活动从即日起持续至2026年12月31日。群众发现相关违法犯罪行为，可通过电话、信函及现场三种方式举报。公安机关承诺对举报人信息全程严格保密，并呼吁公众如实举报。
邮寄至福建省泉州市鲤城区浮桥街404-25号江南新区警务中心
收件人：泉州市公安局鲤城分局环食药大队 邮编：362005
前往泉州市公安局鲤城分局环食药大队或各辖区派出所
记者：李扬、黄武钢
编辑：苏巧凤
二审：谢 璐
三审：曾 玲