从铁锅到舌尖，一块油茶酥里的瑶乡匠心

4月24日，郴州市裕后街的老街上，一口铁锅正咕嘟着油茶酥的香气。手艺人守着灶台，准备制作宜章莽山瑶族油茶酥，先将麦芽糖与食用油熬成稠亮的糖浆，再依次撒入花生、瓜子仁、芝麻，最后倒进蓬松的山药条，在铁铲翻飞间裹上糖衣。刚出锅的米香裹着焦香，趁热倒进木框里压平，冷却后切成长条，就是带着瑶族风味的油茶酥。