青石板路蜿蜒、老店的木门吱呀、街角飘来荞凉粉的香。每一扇雕花窗后，都藏着几代人的记忆；每一个斑驳的柜台前，都曾有过市井的喧嚣。
这些老街、老店、老技艺，不仅是织金的肌理，更是无数人生命的底色。
“我和织金”，是“我”在织金的足迹，更是织金在“我”心中的印记。在这里，我们将打捞记忆深处的温暖，记录当下街巷的烟火，探寻那些被时光打磨得愈发温润的故事。
无论你身居何处，只要心系织金，这里就有你的位置。从今天起，织金县融媒体中心将开设《我和织金》专栏，讲述织金老店、老街、老故事，你也可以在评论区或者后台，给我们讲述你与织金的故事。
同事提起，八步街道有一条叫周家湾的古街，不仅历史悠久，还是织金著名小吃“八步臭豆腐”的发源地。我听了这话，心里早已种草，只等一个合适的日子去走走。
终于等到一个风和日丽的日子，我约上朋友，踏上了前往八步的路。
车在八步客运站附近停下后，朋友带我走进了一条幽深的小巷，巷内，青石板在阳光下泛着温润的光，一眼望去，便感觉古街里藏着无数风霜。
踏入巷中，脚下是被岁月雕琢、反复磨亮的青石板。每一步都像轻轻叩问百年时光。这条小巷，全长不过两百来米，却曲径通幽，一步一景都透着古朴沉静的气息。
朋友告诉我，周家湾又叫“豆腐街”。这是因为，县里有名的“八步王牛儿豆腐店”就坐落在这条街上，它不仅是老街的金字招牌，更是织金县级非物质文化遗产代表性项目，是无数本地人心中的风味记忆。
这里不得不说下八步臭豆腐了，它以本地黄豆为主料，沿用传统工艺制作，成品白中带灰，香而不腻。在本地土烙锅上烙得两面金黄后，用筷子轻轻戳破，里面还是白嫩如脂。蘸上一口辣椒面，外焦里嫩、鲜醇入味，豆香与椒香在口中层层散开，越嚼越香，是织金人最割舍不下的滋味。
我们在巷口一家烙锅摊坐下。老板健谈，见我们是游客，便主动聊起老街的过往。她说，这条街虽然看起来不长，但曾是八步昔日的主街，已有上百年历史。她从小在此长大，祖祖辈辈也扎根在这里。街坊们大多靠做豆腐为生。
老板还说，这些年，不少人家搬去贵阳、毕节、织金县城，也把八步臭豆腐的手艺带到了各地，“八步臭豆腐”也随之遍地开花。早些年，大家都用附近一口叫做沙冲井的井水来做豆腐，后来洪家渡电站建成后，罗东河水质更清，大家都改用河水制豆腐，口感更嫩、更白、更鲜。
如今，八步臭豆腐早已走出小巷，远销广东、深圳、福建、浙江等地。而以“八步王牛儿豆腐店”为代表的非遗传承店，则继续守住传统工艺，成为织金饮食文化的重要名片。一些专家到访后，甚至建议将周家湾打造成臭豆腐文化体验区，让这份百年风味延续下去。
两百米青石板，藏着百年沧桑，也裹着鲜香豆香。周家湾这条古街，不喧闹，不繁华，却用最朴素的那股豆腐味，留住了八步的风味人间。
总监制：刘春林
监 制：吴寅春
编 审：杨云盛
编 辑：王伟艳