林贵宁：匠心护荒岭 青春润茶香

春风和煦，茶香遍野。清明时节，生长在揭东区玉湖镇蕴肚山的荒岭春茶迎来一年一度的采摘炒制黄金期，这也是茶园主人林贵宁一年中最忙碌的收成季。今天，我们一起走近这位青年茶人，聆听他以青春接力守护非遗茶香的逐梦故事。

上午的玉湖镇蕴肚山，春风拂面，天朗气清。林贵宁和采茶工人们抢抓晴好天气，再次向荒岭茶园出发。这片茶园依山而建，茶树沿山坡错落分布，嫩绿的茶芽缀满枝头。林贵宁与工人们穿梭其间，指尖翻飞，采摘鲜嫩芽叶，将春日的收获一一装入茶篓。

揭东区玉湖阿七茶叶专业合作社负责人  林贵宁：这里（海拔）有620多米，我们最高的种在918米。荒岭茶一年中只有春茶，其它时间像秋茶、冬茶都没有的。（秋冬茶为什么不来摘）如果摘了，春茶喝起来就没那么苦甘，另一个我们没施肥，它的生长也比较慢。

据林贵宁介绍，这片荒岭茶园有1000 多亩，主要种植白叶和米翠绿两个品种，部分茶树树龄已有几十年，是早年生产队留存下来的。二十多年前，他的父亲承包下这片山地，并沿山坡补种了不少茶树。林贵宁从小便跟着父母与茶为伴，耳濡目染种茶、采茶、炒茶的传统技艺。对于这片荒岭茶园，他始终坚持原生态管护，不施肥、不修剪、不打农药，让茶树在自然雨露滋养下自由生长，孕育出独具山野气韵的优质茶青。

林贵宁的母亲  林培音：每一根都是茶芯，得用手工慢慢摘，手一般要戴手套，才不会太痛，就这样摘下茶芯，老的叶子就不要摘。

游客  陈旭东：来了感觉非常好，看他们采茶也很有意思，空气也很好，听他们说没喷药的，我摘后就试吃了，嚼起来会回甘，过一会咽一下口水，甘度很好。

林贵宁说，这片荒岭茶园，是父母用心守护的一方天地。如今，在茶香中长大的他，毅然接过祖辈传下的种茶、炒茶接力棒，扎根家乡，深耕茶产业。

揭东区玉湖阿七茶叶专业合作社负责人  林贵宁：从我爷爷那一辈就自己种茶，真正把炒茶发展起来的是我爸爸，他的土名叫阿七，以他的名字把我们的茶叫做阿七炒茶。一路从头看我父亲怎么做，我们学起来。最用心的是炒茶的过程，需要柔火，有时不能太心急，要不断地用手感受茶温，包括炉的温度。

学艺之路从无捷径，制茶更是一门苦功夫。为吃透坪上炒茶的精髓，林贵宁虚心向老一辈茶农拜师学艺，从辨识茶树特性、把控采摘时机，到晾晒、杀青、揉捻、反复炭火炒制，每一道工序他都反复琢磨、勤加练习，逐渐成长为独当一面的茶业“掌门人”。

揭东区玉湖阿七茶叶专业合作社负责人  林贵宁：刚采下来就得进炉杀青，我们还是用传统的制作工艺，用柴火炒制，才能保证炒茶这种原生态的柴火味道。荒岭茶炒制起来更要用心，它在杀青的时候比较难，从叶片上就能感受到荒岭茶的胶质较高，揉捻也比较难。

守正方能固本，创新方可致远。林贵宁深知，老手艺只有跟上新时代步伐，才能走得更宽更远。近年来，他在坚守原生态种植、守护茶叶品质的同时，积极拓展线上直播销售渠道，还尝试研发茶饮衍生产品，让深藏山野的玉湖炒茶走出潮汕，走进更多年轻人的视野，助力擦亮揭阳炒茶品牌。

揭东区玉湖阿七茶叶专业合作社负责人  林贵宁：特别今年咱们市委书记宣传揭阳古城，外地游客更多，包括外地人网购揭阳炒茶也推动起来，口味推出沙姜炒茶、柚茶、蜜茶，让他们更加喜欢，通过微小力量帮助家乡的振兴做得更好，让炒茶走得更远。

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