在临泉，春天的“鲜味儿”是各种蒸菜给的
蒸荠菜、蒸面条菜、蒸榆钱、蒸槐花……
裹上面粉上锅一蒸，蘸着蒜泥香油
满口都是春天的鲜灵劲儿
蒸荠菜
01
作为一年中的“头茬菜”，荠菜是众多野菜的首选，生命力强遍地生长，历史也非常悠久，《诗经》中记载“谁谓荼苦，其甘如荠”，这一口野菜，中国人已经吃了几千年。自然的馈赠总是最美的，湛绿的叶片带有丝丝甜香，口感鲜美，回味无穷。
蒸榆钱
02
榆钱，又名榆实、榆子、榆仁、榆荚，每年春分之后绽发，初绽时青绿绿、圆亮亮的，酷似串起来的一枚枚小铜钱，故而得名。新鲜的榆钱可以直接生吃，清香爽口，也可以搭配其他食材做不同风味的美食。不管是蒸榆钱、榆钱窝头，还是包饺子、包子都鲜味十足。
蒸槐花
03
「槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家。」每年的四五月份，随风弥漫飘过的槐花香，让遥远的童年记忆瞬间清晰起来，临泉人就迫不及待地想把它送上餐桌。槐花的常见吃法有蒸槐花、槐花饼、槐花包子、槐花炒虾仁等。
蒸楮不揪（jiu）子
04
有一种树叫做楮（chu）树，楮不揪为雄构树（俗名：楮、楮桃、谷树、谷桑）结的花穗（临泉人称之为楮不揪），嫩时食用。在早春清明节前后，构树刚返青，枝桠间长出状如棒槌的绿穗，即楮不揪。在开花前可以摘下来吃，做法和槐花一样多是裹面蒸，别看青绿色的楮不揪其貌不扬，洗干净拌上面粉蒸，却是上好的美味，错过是要等一年的。
蒸面条菜
05
面条菜是春天当季的美味，它的学名其实是麦瓶草，多生长在农村的麦田里。因为叶片长得酷似面条，所以被称为“面条菜”。面条菜最佳吃法便是“蒸”，清蒸才能最大限度地激发出它的鲜美。
蒸荆芥
06
荆芥，是临泉人的接头暗号。洗净的荆芥，去梗留叶，控水后用一层薄薄的面粉，为其乔装扑粉，之后便可放入蒸锅。蒸好的荆芥，配上香醋和香油，便可直接入口。
人间至味，不如一桌“春味”
临泉人将“春天野味”搬上餐桌是春天独有的美味