踏青去集安
不负春光
春风一吹
集安的山野菜齐刷刷冒了头
刺嫩芽、大叶芹、小根蒜、婆婆丁
……
带着露水、泥土
和山野间独一份的清爽劲儿
嫩得掐出水
鲜得直勾人
不用复杂做法
清水一焯蘸酱
简单翻炒
或是和馅包饺子
纯粹、地道
谁吃谁迷糊～
Daily✦₊
🌷plog
一起去挖菜吧！
CAMPING
刺嫩芽
婆婆丁
小根蒜
蕨菜
√
荠菜
√
大叶芹
* 颜值担当：嫩芽初绽，像一枚枚翡翠雕琢的小拳头，带着细细的软刺，黄绿相间，惹人喜爱。
* 口感风味：口感脆嫩，清香扑鼻，几乎没有涩味，是山野菜中的“顶流”。
* 神仙吃法：焯水后蘸大酱，是原汁原味的极致享受；裹上面糊炸至金黄，外酥里嫩，堪称“山珍小酥肉”；与鸡蛋同炒，鲜味翻倍。
* 颜值担当：叶片翠绿，边缘呈锯齿状，像一个个散落在草地上的小太阳。
* 口感风味：生吃微苦，焯水后苦味变淡，回甘清冽，带着独特的清香。
* 神仙吃法：洗净后直接蘸酱，清爽解腻；焯水凉拌，加入蒜末和香油，是春日餐桌上最开胃的小菜。
* 颜值担当：叶片细长如韭菜，地下的鳞茎却像一颗颗迷你蒜头，小巧可爱。
* 口感风味：兼具葱的辛香与蒜的浓郁，但口感更脆嫩，辣味不冲，越嚼越香。
* 神仙吃法：生吃就着米饭，开胃又下饭；与鸡蛋一同翻炒，蒜香与蛋香完美融合，鲜到犯规。
* 颜值担当：嫩茎顶端卷曲，如同一个紧握的“小拳头”，充满了生命的张力。
* 口感风味：焯水后口感滑嫩，带着一丝韧劲，山野清香独特。
* 神仙吃法：焯水后凉拌，清爽解腻；与腊肉或肉丝同炒，肉的醇香与蕨菜的清新相得益彰。
* 颜值担当：基生叶呈莲座状平铺在地，叶片羽状分裂，边缘有不规则的锯齿，像一朵朵精致的绿色雪花。春天还会开出细碎的白色小花，清新可爱。
* 口感风味：味道极其鲜美，带有独特的清香，是公认的“春蔬第一鲜”。
* 神仙吃法：做成馅料包饺子或馄饨，鲜味能提升好几个档次，是无数人心中的春日限定美味；焯水后凉拌，或做成荠菜豆腐羹。
* 颜值担当：植株高大，叶片宽大翠绿，呈三出复叶，茎秆粗壮，在林下显得格外挺拔。
* 口感风味：口感脆嫩多汁，带有一股浓郁的辛香气味，清爽可口，是色香味俱佳的山野菜。
* 神仙吃法：焯水后剁碎，与肉馅混合做成饺子或包子，山野的清香与肉香完美融合；焯水后过凉，加入蒜末、辣椒油等凉拌，解腻开胃。
• 榆林镇地沟村：山坡缓、野菜密，刺嫩芽、山芹菜特别多，边挖边看景，超舒服。
• 麻线乡太平江口、麻线村：鸭绿江边的山坡，小根蒜、大叶芹一挖一筐，鲜气带点江风味儿。
• 凉水乡永泉村、杨木林村：大叶芹“大户”，本地有名的野菜村，脆嫩清香，随便采。
• 太王镇钱湾村、高台村：山林多、野菜全，刺嫩芽、蕨菜、猴腿菜都有，本地人“据点”。
• 五女峰周边、花甸镇、头道镇：深山里的野味儿更浓，蕨菜、微菜、山芹菜多，原生态拉满。
不用复杂装备
挎上小筐、带把小铲
出发！
新手怕认不清野菜
担心挖错品种？
集安早市最稳妥！
集安市早市
新鲜现挖、干净水灵、种类齐全
不用起早、爬山
也能稳稳吃上正宗集安山野鲜！
来源：文旅集安
初审：葛福明