当头部酱酒企业集体加码大众酱酒成为行业共识，当中小酱酒企业以大众价格带产品承接次高端与高端流量、打造核心大单品，当“百元酱酒”“亲民酱酒”“口粮酱酒” 被全行业摆上核心议题，一个明确信号已经出现：大众酱酒，正在进入红海时代。
今年春糖期间，在为数不多的行业话题中，酱酒的大众化、百元酱酒等关键词成为重要的高频词。与之同步的是，大众价格带的酱酒产品也被越来越多的摆在酱酒企业展台的中央，成为企业现阶段的核心大单品。
这样的现象，不得不让我们重新审视“大众酱酒”这个被提及多年的酱酒行业关键词。早在2022年前后，伴随着酱酒消费的扩容，笔者便曾提出关于“大众酱酒”这一问题的探讨。所谓大众酱酒，就是字面意思，但却有两个层面的表达：其一是“大众喝酱酒”，越来越多的大众消费者开始喝酱酒；其二是“大众喝的酱酒”，就是大众消费者能够买得起、喝得起的酱酒。把这二者合一，便是“大众酱酒”，这也是酱酒在高端商务、收藏礼赠等场景之外，产业发展的必经之路。
在过去的几年时间中，酱酒退潮，酱酒产业洗牌，高端酒价格承压，消费分级与降级，以及酱酒消费群体扩容等背景下，进入到2026年，这个“十五五”的开局之年，大众酱酒的发展，也进入了新的阶段。
如何看待当下的大众酱酒，酒度认为，有以下几个方面供参考与探讨：
大众酱酒，全面进入“红海时代”
今年春糖期间，大众酱酒赛道看上去很热闹。从仁怀到赤水再到古蔺，这三大酱酒产区均举办了“亲民酒”、“口粮酒”相关的活动，把大众酱酒的话题推到了新高度。
3月21日，2026赤水河酱香白酒生态酿造黄金产区“亲民酒”上市发布会在成都举行，赤水产区内近10家企业集中推出19款亲民酒产品。
3月22日，“赤水河左岸·中国酱酒之乡”2026古蔺产区经销商护航行动在成都举行，在这场会上，川酒集团旗下川酱公司的核心战略品牌——赤渡酱酒正式亮相，其中赤渡大师臻选·红金99以不足百元定价精准切入快速增长的“口粮酱酒”赛道，此外，该系列还有199元与299元等产品，彰显抢占100–300元大众酱酒价格带的战略。
3月23日，世界酱香白酒核心产区（仁怀）“美酒献华夏”（成都站）宣传推介活动在成都举行，这是仁怀产区又一次的集体亮相，而从去年9月至今，仁怀已经累计推出67款高性价比的亲民酒、口粮酒，价格覆盖100至500元主流消费区间。
连续三天，三大酱酒产区都在“春天”发出了大众酱酒的新声音。而在企业层面，关于加码大众酱酒的信号来的更加明显。早在3月11日，酒度发表的《“茅习郎”共同加码，大众酱酒成酱酒产业2026关键词！》（点击可查看详情）便列举了茅台酱香酒、习酒、郎酒、金沙酒业等酱酒酒企关于大众酱酒的一些动作。
而在今年年初，夜郎古酒业发布的新品“夜郎古·匠承”，也定位为“喝得起的年份酒”，以亲民的定价致力于成为百元价格带高质价比酱香老酒标杆，让老酒战略的价值惠及大众消费市场，这款产品也成为夜郎古战略产品矩阵中的重要组成部分。
类似这样的案例在去年以来已经数不胜数，种种现象都在释放一种信号：大众酱酒，正在全面进入“红海时代”。这种转变的标志便是头部主流品牌、头部主流产区以及行业主流中小酒企的一种集体行动，让大众酱酒与百元酱酒不再是中小酒企寻求发展的“舒适区”，而是全行业都在紧盯不放的重要增长补充。
大众酱酒红海时代的到来，是产业发展的必然
为何经历多年的发展，大众酱酒会在当下这个时间节点迎来“爆发期”，并进入到“红海竞争”的阶段，这背后其实是酱酒产业发展的必然。
从行业角度来看，一直以来，以飞天茅台、普五与国窖1573为代表的高端白酒是千元价格带的守门员，突破这一价格带成为真正意义上的高端白酒代表很难。但是在酱酒最热的那几年，在千元价位带的酱酒产品可谓是百花齐放，实则是酱酒热潮下品类和稀缺优势在茅台等头部品牌引领下，出现的“昙花一现”。
自酱酒进入调整期以来，尤其是伴随着白酒行业调整周期的到来，行业价格带竞争加剧，酱酒在千元价格带上不复“往日荣光”。直接推动了消费价格带的下探，从千元到800元，从500元到300元，从次高端到大众价格带的演变趋势，推动了大众价格带上酱酒产品的出现，但这一阶段仅限于中小酒企在这一价格带进行布局，头部品牌并未真正加码。
而自2024年行业调整加剧以来，头部名酒在高端与中高端价格带开始进一步承压，“一高一低”的价格战略开始蔓延，越来越多的头部品牌向下参与到大众价格带的竞争，直接使得这一价格带从“趋势蓝海”过渡到了“红海阶段”。
从酱酒产业的角度来看，产业集中化与品牌集中化加剧，推动了价格带细分化以及价格带的争夺。2025年，酱酒产业产能同比下降23%，销售收入出现了多年来的首次下滑，利润增长仅有1%，标志着酱酒产业的集中化、品牌化进入到了新的阶段。尤其是伴随着越来越多中小酱酒企业减产停产、战略收缩，使得酱酒品类加速进化到了品牌竞争时代。在这样的背景下，价格带也被进一步压缩，从原来的100—1500广阔的价格带，到如今集中在100—800元甚至六七百元的狭窄价格区间内，使得竞争加剧凸显。
最为关键的，是酱酒消费端扩容带来的推动左右。在酱酒热的第一阶段，酱酒是高端、稀缺、商务、圈层的代名词，相对应的消费群体为商务人群和中产阶层。
但是经历近10年的品类推广和普及，酱酒的品类理念早已深入到县乡与乡镇市场，酱酒的消费人群实现了极大地扩容，越来越多的大众消费者对酱酒有了消费需求，一味的高端已经无法触及广阔的消费群体，所以“提质降价”成为一种产业主动的行为，背后是为了抢占这一广阔的市场。尤其是在近年来酱酒整体产能和储能实现了大幅提升之后，稀缺性不再是酱酒溢价的因素，价格亲民化、口粮化也势在必行。
综合来看，从大的角度来说，经济发展、行业调整周期、消费趋势等推动着酱酒在价格上走下神坛，飞入寻常百姓家；从行业层面来看，酱酒品类普及、产能提升供大于求、竞争加剧等因素又在加速大众酱酒步入“红海时代”。
大众酱酒“红海突围”，面临三重竞争
《2025-2026年度中国酱酒产业和市场相关观察》显示，当前酱酒已进入中场盘整期，整体市场份额还有增长空间，未来的酱酒消费份额还是会继续提升，全国核心消费群体转酱的这一过程还将持续，酱酒在消费端的未来份额还将继续扩大，推动未来酱酒产业和市场的新一轮增长。
也正是这样的整体趋势下，让人看到了大众酱酒的发展机会。但对于这一赛道来说，已成“红海市场”的大众酱酒若想成功突围，抓住接下来酱酒消费扩容的时代红利，面临着至少三重严峻的竞争与挑战。
其一是大众酱酒内部的竞争。对于头部酱酒品牌来说，其布局在大众酱酒赛道的产品，不管是茅台王子酒、郎牌郎酒还是圆习酒为代表的金钻系列，都是推出多年经过市场验证的产品，只是在当下企业开始进一步对其进行加码；另一层面上，这些产品此前的市场价格相对较高，是在价格承压下到了大众酱酒这一赛道，对消费者而言，意味着性价比更高。而与这些产品相比，更多的大众酱酒产品，尤其是中小企业的产品，则是新推出的产品，尚未得到市场检验。
从渠道来说，头部酱酒品牌依托其全国化的品牌影响力和完善的市场渠道网络布局，以及强大的资金、团队优势，能够快速将产品导入市场，能够有更有力的政策推动产品动销与开瓶。与之相比，更多中小酱酒企业面临着品牌影响力、渠道、模式、团队、资金等各方面的压力。
其二是与白酒行业头部品牌之间的竞争对比。与酱酒不同的是，浓香、清香等其他香型的白酒在大众价格带已经深耕多年，能够生存下来的产品不仅拥有了相对稳定的市场和消费群体，在渠道运作的经验上也具备优势。目前来看，在全国前20的白酒企业中，酱酒品类的酒企不足5家，这也意味着，大众酱酒不仅要面临内部与头部酱酒品牌之间的竞争，还面临着更多全国性名酒、强势区域品牌的竞争。
其三是与地产酒之间的竞争。时至今日，各省的地产酒品牌实力依旧不容小觑，除却各省龙头品牌之外，各地的地产酒品牌依靠地缘优势，仍是各地消费者的重要选择。而大众酱酒、百元酱酒等200元以内的价格带，也正是地产酒的主要生存市场，所以更多的大众酱酒产品在市场中还要面对与地产酒产品之间的激烈竞争。
红海时代，大众酱酒如何突围
前有相对广阔的市场空间，后有“红海式”激烈的竞争环境。对于大众酱酒来说，在红海时代，如何突围？这个问题的答案，其实主要是聚焦品质与年份。
“酱酒后浪时代的本质，是企业从满足大多数人的平均需求转向满足一小群人的极致需求。”北京正一堂战略咨询机构董事长杨光认为，百元大众酱酒需聚焦细分人群与场景，拒绝 “千酱一面”。
而在资深酱酒专家、权图酱酒工作室创始人权图看来，百元大众酱酒需聚焦年份精品、区域深耕、风味创新，拒绝盲目扩张，未来酱酒的红利只属于名酒与优质品牌。
在今年春糖期间，从杨光到权图，通过长期对酱酒产业的观察与思考，为酱酒在接下来新阶段的发展提供了清晰的路径。具体到大众酱酒方面，更是给出了完备的突围策略与重点。
杨光认为，百元带酱酒在品质上要做到真纯粮、透明溯源，用品质击穿信任壁垒，告别“千酱一面”，以产区水土、工艺差异打造独特风味标签；在渠道上要摒弃 “广撒网”，转向精耕作，主推专业化供应链与圈层化运营；对于区域酒企而言，要发挥“近与亲”的优势，贴近本地市场，做透本地市场，并做好深度服务与情感连接，扎根本地场景如县级市场的宴席和自饮，避免与头部品牌硬刚。
权图的观点也显示，大众酱酒要避免盲目扩产，优先布局年份精品酱酒（基酒年份透明），用年份溢价支撑百元带价值感；在市场上要死守县域大本营，聚焦宴席与日常自饮两大场景，并注重差异化创新，避开同类同质竞争，要去包装、重酒体。
“百元酱酒别打价格战，要打价值战，用真年份、真工艺，让消费者‘喝少点、喝好点、喝得起’。”权图说道。这与杨光的观点不谋而合：“百元酱酒的机会不在低价内卷，而在专业化品质+场景化精准匹配，让消费者觉得‘值’。”
由此看来，关于大众酱酒的突围，在“红海时代”并非是毫无机会，而是一次关键的机遇期，关键就在于从品质上下功夫，从创新上做文章，从市场上获得机会。
事实上，这也是当下很多大众价格带酱酒产品正在做的事情。如金沙酒业推出的金沙回沙·致敬50年代便以超高性价比、品牌背书、品质支撑、特色包装、产品故事性以及多元场景适应性等诸多优势投入市场，成为金沙酒业在大众价格带上核心的战略支撑产品。
而前文提到的夜郎古·匠承，直接主打“喝得起的年份酒”，在价格上亲民化，在品质上年份化，依托5年坛储基酒，辅以8—10年老酒勾调打造极致质价比，在场景上更是聚焦自饮、聚饮及宴请等方面，这也是走品质化与差异化竞争之路的重要表现。
红海之下，方见真章。红海竞争虽然残酷，但红海并不是绝境，当所有品牌都涌向大众酱酒，真正的突围从来不是更低的价格，而是更可信的品质、更清晰的价值、更稳定的价格体系、更贴近人心的场景。
从种种迹象来看，2026 年，大众酱酒的竞争已进入深水区，最终能穿越周期的，永远是那些把 “让大众喝上好酱酒” 当成使命的品牌。