“点外卖”已成为人们日常餐饮消费的重要方式之一，但你是否遇到过：下单后迟迟不配送、餐品卫生堪忧、商家地址模糊不清？这些很可能是“幽灵外卖”在作祟！
上图为AI生成
连日来，贵阳贵安市场监管部门持续开展网络餐饮乱象专项整治行动，对“幽灵外卖”、资质造假、环境脏乱差等问题零容忍、严查处，全力守护市民“舌尖上的安全”。
所谓“幽灵外卖”，是隐藏在网络平台背后的“三无”餐饮黑作坊，无真实实体店、无合法经营资质、无规范卫生条件。
这些商家有的利用AI合成图片、盗用正规门店素材，在网上打造“干净规范”的虚假形象；实则隐匿于高校周边居民楼、城中村等隐蔽区域，后厨无基本消毒设备，食材来源不明，从业人员无健康证，甚至违规使用过期食材和添加剂。
2月26日下午，国家市场监督管理总局召开专题新闻发布会，正式发布《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》。这部将于2026年6月1日正式实施的《规定》，直击“幽灵外卖”痛点，对外卖平台和商家提出了严格要求。
《规定》的这些要求
让“幽灵外卖”无处遁形
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《规定》明确，外卖网店名称必须与实体经营门面招牌名称保持一致；必须在主页面显著位置持续展示经营资质、实体经营门面照片、实际经营地址等核心信息，或设置清晰的信息链接标识。
△外卖商家上传平台的门面照片（图源：网络）
△实际门面照片（图源：网络）
为解决“假地址”问题，明确实际经营地址必须与经营资质证书载明的经营场所一致。
要求外卖平台应当至少每六个月对外卖商家登记的实际经营地址、经营资质等信息核验更新一次，保证上述信息与实际情况相符。
专门从事外卖服务、不提供堂食的外卖商家，必须在主页面显著位置设置“无堂食”标识，且平台需在列表页同步展示。
此外，《规定》倡导外卖商家通过“互联网+明厨亮灶”等方式，向社会公开餐食加工制作过程。
要求外卖平台为外卖商家履行信息公示义务提供必要的技术支持，确保相关信息能够清晰、稳定、便捷地展示给消费者，不得设置技术壁垒或故意隐藏信息；对未按规定公示信息、公示信息虚假或不准确等行为的外卖商家及时进行处置。
面对“幽灵外卖”隐蔽性强、取证难的监管困境，贵阳贵安市场监管部门打出了一套线上线下联动的“组合拳”。
数据说话，整治成效显著。自2026年网络餐饮食品安全集中整治行动启动以来，贵阳市市场监督管理局紧盯“幽灵外卖”等网络餐饮顽疾，在全市范围部署开展专项整治。行动采取“市级统筹、区县联动、精准执法、科技赋能”的模式，严厉查处地址虚构、资质造假及食品安全方面违法违规行为。目前，全市市场监管部门已查处40起“幽灵外卖”典型案件。其中，花溪区查处10起、云岩区查处8起、南明区查处8起、经开区查处4起、乌当区查处4起、清镇市查处3起、观山湖区查处1起、白云区查处1起、双龙航空港经济区查处1起；息烽县立案网络餐饮食品安全案件5起、修文县立案网络餐饮食品安全案件12起、开阳县立案网络餐饮食品安全案件5起、高新区立案网络餐饮食品安全案件2起。
贵安新区的整治同样力度不减。自开展网络餐饮食品安全专项整治行动以来，贵安新区市场监督管理局通过“地毯式”排查、强力执法，已累计检查入网餐饮店铺187户，深度排查各类食品安全问题288个，查办案件34件。执法人员围绕高校周边、美食城、住宅区等网络餐饮集中重点区域，实施全覆盖检查。从环境卫生是否“脏乱差”，到从业人员有无有效健康证，再到食品经营许可证是否“货真价实”，每一个环节都不放过。
典型案例曝光，形成强力震慑。 在查办的案件中，一起使用伪造《食品经营许可证》的违法案件尤为典型。贵安新区市场监督管理局在开展网络餐饮安全专项排查工作中，发现某网络外卖平台上一家入驻商户公示的《食品经营许可证》存在明显信息异常，证件真实性存疑、疑似伪造。市场监管部门立即启动核查程序，通过比对自身许可信息数据库、实地走访涉案商户等方式，逐步锁定该商户违法行为人胡某某，并将相关线索依法移送公安机关。最终，胡某某被依法处以行政拘留。
图源/贵州贵安新区公安局
制度创新，率先出台执法指引。 面对“幽灵外卖”形式隐蔽、手段多样、流动性强等特点，贵阳市市场监督管理局率先出台《贵阳市市场监管网络餐饮“幽灵外卖”执法指引》，以制度创新破解网络餐饮监管难题。《指引》首次对“幽灵外卖”作出清晰、明确、可操作的界定，并首次针对性细化其三类典型表现形式：一是无实体门店、无食品经营许可，伪造、变造或套用他人资质入网经营；二是擅自搬离许可场所且未重新办证，在场外加工食品；三是有合法门店，但通过伪造、套用资质多店开店、集中出餐。《指引》通过构建“数据筛查+网络巡查+现场核查+平台联动”的全链条监管体系，破解“幽灵外卖”发现难、取证难等难题。
智慧赋能，让后厨“看得见”。 贵安新区市场监管局推动首批12家外卖店铺在美团平台接入“明厨亮灶”系统，另有28家外卖店铺接入贵州食品安全“互联网+AI监管”系统，标志着贵安新区网络餐饮食品安全迈入智慧监管新阶段。消费者可通过美团外卖App实时查看后厨操作全过程，实现“后厨可视化、消费更放心”，有效破解网络餐饮后厨“看不见、管不到”的难题。同步接入“互联网+AI监管”系统的28家店铺，则推动监管方式由“人防”向“技防”转变，缓解传统监管中“人手少、覆盖难”的压力。
图源/贵州贵安新区管理委员会
压实平台责任，严把准入关口。贵阳市市场监督管理局召开贵阳贵安2026年网络餐饮服务第三方平台行政指导会，淘宝闪购、美团、京东外卖等9家全国主流及本地餐饮外卖平台参会。会议聚焦平台主体责任、公平竞争秩序、政企数据联动三大重点，要求平台健全食安管理机构，严格审核入网商户资质，动态清退不合格商户。贵安新区市场监管局也同步约谈了辖区网络餐饮服务第三方平台，要求平台严格履行资质审查、“幽灵外卖”整治等职责，全面核查入网商户资质信息，及时清退无证、套证、证址不符及“幽灵外卖”等违法违规经营者。
图源/贵阳市场监管
社会共治，人人都是监督员。 值得关注的是，贵阳贵安积极推动社会共治格局的构建。花溪区已聘用18名外卖骑手担任“食品安全社会监督员”，并兑现首例外卖骑手“网络餐饮”举报奖励。观山湖区制定了《观山湖区外卖骑手网络餐饮违法线索举报奖励办法》，将对外卖人员在配送过程中发现并举报网络餐饮违法违规行为予以奖励。
如何避开“幽灵外卖”
一份“避坑指南”赶紧收藏
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操作路径：
点开你想买的店铺。
点击“商家”或“亮证经营”选项（通常在店铺名称下方）。
查看实景/门头照/证件。
怎么判断
看营业执照上的地址是否与店铺地址一致。
看网店名称是否与招牌照片上的大字一致。
⚠️警惕：如果招牌是“XX面馆”，网店名却是“XX国际美食”，且无法提供合理解释，慎点！
操作路径：
在商家列表页，仔细看店铺名称旁边或下方。
寻找是否有“堂食店”小标签。
点进店铺后，检查首页顶部是否有显著的“堂食店”提示条。
怎么判断
《规定》要求必须显著标识。如果发现一家店被标记为“堂食店”却找不到任何堂食环境照片，那就可能涉嫌虚假宣传，可举报。
操作路径：
在店铺首页寻找“明厨亮灶”“后厨直播”等相关图标。
点击进入，查看是否有实时加工视频。
怎么判断
《规定》倡导“互联网+明厨亮灶”。愿意直播的商家，通常卫生更有底气。
⚠️警惕：如果视频是录播（画面静止、时间不对）或干脆没有，且店铺评分异常高，需多留个心眼。
为防范网络餐饮外卖食品安全风险，营造放心消费环境，贵阳市市场监督管理局提示：选择正规平台与合规商家，仔细查验公示证照；谨慎订购冷食等高风险食品；取餐时查验包装及餐品，尽快食用；按需适量点餐，避免浪费；妥善留存订单、支付凭证等，发现违法违规行为及时拨打12345、12315投诉举报。
民以食为天，食以安为先。下一步，贵阳贵安市场监管部门将持续保持高压态势，深化“线上+线下”联动监管机制，严查“幽灵外卖”、资质造假等违法行为，压实平台责任，推动形成社会共治格局，切实筑牢网络订餐安全防线。与此同时，我们也提醒广大市民提高自我保护意识，主动规避网络餐饮消费风险，积极举报违法违规线索，一起守护“舌尖上的安全”。
知知贵阳综合自贵阳市场监管、贵州贵安新区管理委员会、贵州贵安新区公安局、央视新闻等
编辑/王瑶瑶 审核/虎俞均 终审/曹钦永