央广网赣州4月2日消息（记者周蓓）清晨6点，薄雾轻笼江西省赣州市大余县新城镇水西村“赣南早虾双季稻”综合种养基地。村民身着防水裤，正麻利地拉起地笼。“哗啦”一声，一只只色泽青褐、个头饱满的“赣南早虾”跃出水面，挥舞着大螯，活力十足。
航拍“赣南早虾”养殖基地（央广网发 叶功富 摄）
“自2月10日开捕以来，已销售40多天，销售额突破120万元，销路完全不用愁。”基地负责人朱宇轩笑着说。江苏、湖北等小龙虾主产区的虾田仍沉寂无声，而大余的虾田已迎来丰收——这批“赣南早虾”较主产区提前50天左右上市，填补了春季小龙虾市场的空白，成为农户眼中的“致富虾”。
气候优势：赢在“起跑线”上
这场“时间差”的突破，源于一次偶然的发现。
2022年4月，当地养殖户朱康种植早稻，将一批未售出的小龙虾留在了稻田里，并未做特殊管护。次年3月初，他路过时惊讶地发现，田里的小龙虾膘肥体壮、数量惊人。他赶紧拿来地笼试捕，结果连续14天日均捕捞120多斤，售价高达每斤40元。
“种虾早投、虾苗早出、成虾早上市！”凭借多年水产养殖经验，朱康敏锐地意识到，这片田里藏着“早”的密码。他记录下水温、投喂时间等关键数据后发现：北方冬季农田水温低，小龙虾几乎不进食，生长缓慢；而大余冬季农田水温稳定在6℃以上，小龙虾可正常进食生长，为提早上市筑牢基础。
“‘赣南早虾’能够实现错峰上市，关键在于大余独特的小气候。”大余县农业农村局水产业务负责人王瑞介绍，大余地处赣南丘陵地带，属中亚热带季风湿润气候，积温高、回温早、光照充足。“这就好比北方小龙虾被‘冻住’，大余的却一直在‘慢跑’。开春后北方小龙虾还在‘热身’，我们已率先‘冲刺’。”王瑞说。
模式创新：稳住“领跑”节奏
但这只是故事的开始。如果仅靠“天时”，“赣南早虾”能否稳住这份“先机”？当地农技人员与养殖户一次次向养殖技术瓶颈“较劲”，给出了答案。
“以前用大环沟养虾，水温上得慢，虾扎堆、喂不均是常事。”承包了3000余亩地的蓝光福接过话茬。他介绍，传统大环沟养殖模式存在明显短板，沟宽6至8米、沟深超1.2米。正是这种粗放的养殖条件，导致水温提升缓慢，温差较大时小龙虾易堆积于沟底，进而造成挤压损伤、投食不均，直接影响养殖产量。
当地养殖户正在捕捞早虾（央广网发 彭青芸 摄）
针对这一问题，当地农技人员联合蓝光福等养殖户，将传统大环沟模式优化为无环沟模式，调整后沟宽控制在0.8至1米、沟深0.5米，水体受热均匀，水温回升速度显著加快，有效契合早虾抢时上市的需求，进一步巩固“领跑”优势。
同时，经过虾农们反复实践，“赣南早虾双季稻”综合种养模式逐步成型：2月起捕商品虾、4月种早稻、7月投种虾、10月收晚稻、11月虾苗分塘，各环节环环相扣，将“早”的优势贯穿养殖全流程，实现生态与效益双赢。
科技赋能：跑出“冲刺”速度
天时有了，养殖技术也跟上了，但新的挑战接踵而至——规模扩大后，如何守住“早”势？
当地全面推广无人机投饵技术，精准对接早虾生长节奏，解决传统人工投饵效率低、投喂不均的痛点。“我们组建了专业植保无人机团队，一台无人机一天能完成500亩投饵，确保了虾苗进食均匀、快速生长。”朱宇轩介绍。
不仅如此，他还在基地率先引入智能监测系统，构建“智能监测+精准调控”数字化管理体系，通过传感器实时监测水温、水质、溶解氧等关键指标。“以前靠经验判断水质、水温，难免有偏差。现在有了智能系统，数据异常及时预警，我们就能精准施策、科学投喂。”
如今，通过“智能感知+精准投喂”，大余不仅将虾苗成活率提升至90%、亩产增长20%，更有效缩短了养殖周期，让“赣南早虾”的上市优势进一步扩大。
“赣南早虾”喜获丰收（央广网发 叶功富 摄）
“下一步，我们要把‘赣南早虾’的品牌擦得更亮，让这口春天的鲜味，成为大余农业最亮眼的名片。”望着眼前一片生机勃勃的虾田，朱宇轩信心满满。
日头渐高，基地里的喧嚣渐渐散去。那一箱箱发往全国的小龙虾，带着大余的春天气息，正游向千家万户的餐桌。而在这片红土地上，一个以“早”破局的现代农业故事，才刚刚开始。