清明前后，正是吃鱼的好时节。
这个时候的鱼，经过一个冬天的休养生息，肉质肥美，味道鲜嫩。民间有“春鱼赛人参”的说法，说的就是清明前的鱼，营养价值高，吃了对身体好。
可是，鱼虽然好，不是所有的鱼都值得买。
市面上有些鱼，看着新鲜，价格也便宜，但背后可能藏着不小的隐患。重金属、甲醛、肉质变柴、营养流失……这些问题，肉眼看不出来，但吃到肚子里，日积月累，对身体的伤害可不小。
今天就跟大家说说，清明前买鱼，这5种鱼再便宜也别买。别因为一时贪便宜，把健康搭进去。
第一种：个头太大的鱼——重金属的“蓄水池”
很多人买鱼有个误区：越大越好。觉得大鱼肉多，吃起来过瘾。
但事实恰恰相反。
鱼的个头越大，通常意味着它在水里活得越久。活得越久，通过食物链积累的重金属就越多。尤其是汞、铅、镉这些重金属，会富集在鱼的脂肪和内脏里，很难排出体外。
科学研究表明，大型掠食性鱼类如大眼金枪鱼、剑鱼、鲨鱼等，体内汞含量往往超标。即便是常见的淡水鱼，比如草鱼、鲢鱼，如果个头大得离谱，也要留个心眼。
一般来说，2斤以下的鱼相对安全。超过3斤的，尤其是5斤以上的，建议慎重考虑。鱼不是越大越好，适中个头、生长周期短的鱼，肉质更嫩，也更安全。
第二种：闻着有异味的鱼——可能泡过甲醛
新鲜活鱼，闻起来应该是淡淡的鱼腥味，或者带着水草的清香。
如果你凑近一闻，闻到一股刺鼻的化学味、药水味，或者说不清道不明的怪味，那就要警惕了——这鱼很可能被甲醛溶液泡过。
甲醛是一种防腐剂，无色但气味刺鼻。一些不良商家为了让死鱼看起来“新鲜”，会用稀释的甲醛溶液浸泡。泡过的鱼，鱼眼更亮、鱼鳃更红、肉质更紧实，卖相特别好。
但这种鱼，吃下去对身体的伤害极大。甲醛是公认的致癌物，长期摄入会损害肝肾功能，甚至增加白血病风险。
买鱼的时候，别只看外表，一定要闻一闻。有刺鼻气味的，再便宜也别买。
第三种：鱼眼凹陷浑浊的——已经不新鲜了
鱼新不新鲜，看眼睛就知道。
新鲜的鱼，眼球饱满突出，角膜透明清亮，看起来水汪汪的，像刚哭过的眼睛。
如果鱼眼凹陷下去，角膜浑浊发白，甚至眼球周围有血丝，说明这条鱼已经死了很久，细胞开始自溶，肉质已经开始变柴、变腥。
有些人觉得，鱼眼不好看没关系，反正又不吃眼睛。但鱼眼是判断新鲜度的最直观指标——眼睛不新鲜了，肉也好不到哪去。
第四种：鱼鳃发暗发灰的——肉质已经变柴
除了看眼睛，还要翻开鱼鳃看一看。
新鲜鱼的鱼鳃，颜色鲜红或粉红，鳃丝清晰，没有黏液和异味。这说明鱼在宰杀前是活的，血液循环正常。
如果鱼鳃颜色发暗、发灰，甚至发黑，鳃丝黏糊糊地粘在一起，闻起来有腥臭味，那这条鱼已经不新鲜了。这样的鱼，肉质会变得又柴又硬，怎么煮都不好吃，营养也大量流失。
有些商贩会把不新鲜的鱼做成“鱼块”来卖，切掉头尾，只卖中间段。这时候更要留心——看不到鱼鳃，就少了最重要的判断依据。尽量买整鱼，亲眼看看鱼鳃再决定。
第五种：来历不明的冷冻鱼——你永远不知道它冻了多久
超市冰柜里那些包装精美、价格低廉的冷冻鱼块，很多人觉得方便又实惠。
但问题在于——你永远不知道这条鱼在被冷冻之前，已经放了多久。
有些冷冻鱼，原料本身就是不新鲜的死鱼，经过处理、切块、冷冻，肉眼根本看不出问题。解冻之后，肉质松散、腥味重，怎么调味都盖不住那股“冰箱味”。
更麻烦的是，冷冻时间过长的鱼，脂肪会氧化，产生对人体有害的物质。营养价值也大打折扣，蛋白质变性，维生素流失，吃了个寂寞。
如果非要买冷冻鱼，建议选择有品牌、有产地、有生产日期的正规产品。那些散装的、来历不明的冷冻鱼块，能避开就避开。
清明前买鱼，认准这三点
说了这么多“不要买”的，那什么样的鱼值得买？记住三个字：看、闻、摸。
看眼睛：饱满清亮，不凹陷不浑浊。
闻气味：只有淡淡的鱼腥味，没有刺鼻的化学味。
摸肉质：按压鱼身，有弹性、回弹快，说明新鲜。一按一个坑不回弹的，已经不新鲜了。
另外，尽量买活鱼现杀，或者去信誉好的鱼摊，看着老板宰杀处理。多花点钱，买的是安心。
写在最后
清明前后，正是吃鱼的好时节。但吃鱼这件事，讲究的不只是味道，更是安全和健康。
上面说的这5种鱼——个头太大的、闻着有异味的、鱼眼凹陷的、鱼鳃发暗的、来历不明的冷冻鱼——再便宜也别动心。便宜的那几块钱，背后可能是重金属、甲醛、变柴的肉质、流失的营养。
咱们老百姓过日子，图的不就是个安心吗？
花同样的钱，买一条新鲜、安全、肉质鲜嫩的鱼，清蒸也好，红烧也罢，一家人吃得放心、吃得开心，这才是真正的“会过日子”。
清明前买鱼，擦亮眼睛，别把“隐患”端上桌。