黄冈的清晨，从一碗热乎的过早开始。这座藏着千年文脉与大别山烟火的城市，早餐江湖藏着独属于鄂东的鲜活滋味。今天就带你打卡黄冈 6款必吃特色早餐，照着吃准没错！
黄州烧梅：
黄州烧梅是黄冈早餐的 “顶流”，有着千年历史，因封口捏成梅花形得名，也叫石榴烧梅。薄如蝉翼的面皮，裹着肥肉丁、熟馍碎、花生、葡萄干、冰糖与桂花调成的甜馅，蒸好后晶莹剔透，像一朵朵盛开的梅花。咬一口，软糯不粘牙，甜而不腻，桂花的清香混着冰糖的清甜在嘴里散开，可蒸可炸可烤，炸过的烧梅外皮焦脆，内馅依旧绵密，是黄州人从小吃到大的古早味，早餐来两个，幸福感直接拉满。
蕲春酸米粉：
作为国家地理标志产品，蕲春酸米粉已有 300 年历史，是蕲春人早餐的标配。早籼米经窖米、窖浆等 15 道工序自然发酵制成，米粉色白乳透、韧性十足，自带天然酸香，清爽解腻。早上来一碗，可炒可煮，炒肉丝、炒鸡蛋都绝配，酸香开胃，越吃越上头；煮成清汤米粉，搭配葱花、榨菜，一口下去，酸香浓郁，唤醒沉睡的肠胃，开启元气满满的一天。
黄州热干面：
别以为热干面是武汉专属，黄州的热干面也有自己的灵魂。本地碱水面煮得筋道弹牙，淋上熬得浓稠的芝麻酱，撒上酸豆角、葱花、萝卜丁，再浇一勺辣油，拌匀后每根面条都裹满酱汁，麻香浓郁、咸香适口。早上赶时间，来一碗热干面配一碗蛋酒，简单又满足，是黄州街头最常见的早餐组合，一口下去，满是鄂东的烟火气。
麻城肉糕：
麻城肉糕是大别山地区的特色美食，也是黄冈人早餐桌上的 “硬菜”。用猪肉、鱼肉剁成泥，混合红薯粉、葱姜调味，蒸制成糕，切片后可蒸可煎。蒸好的肉糕软糯鲜香，鱼肉的嫩混着猪肉的香，不腥不腻；煎过的肉糕外皮焦脆，内里依旧绵密，蘸上辣椒酱，咸香入味。早上切几片肉糕，配一碗稀饭，扎实又顶饱，是麻城人最爱的早餐打开方式。
武穴龙坪油面：
武穴龙坪油面是黄冈的传统手工面食，细如丝、白如玉，煮后不糊汤、不粘坨，是当地人早餐的常客。优质面粉加食用碱反复揉搓醒面，手工拉成细长面条，淋香油晾干，煮好后筋道爽滑，自带面香。早餐煮一碗油面，加鸡汤、骨汤，或简单淋上酱油、葱花，清淡鲜香，老人小孩都爱吃，也是当地月子餐的必备美食，营养又好消化。
红安绿豆粑：
红安绿豆粑是革命老区红安的特色早餐，用绿豆磨成泥，混合糯米粉揉成面团，包上芝麻糖馅，煎至两面金黄。外皮焦脆，内里软糯，绿豆的清香混着芝麻糖的甜，香而不腻。早上来一个，配一碗豆浆，香甜软糯，饱腹感十足，是红安人最爱的街头早餐，藏着老区人民最朴实的饮食智慧。