老话说得好，“春吃姜，火气减”。这几天虽然阳光挺好，但不知道大家有没有感觉，这嘴里头总是干干的，早上起来喉咙有点发紧，心里头没来由地有点烦。其实这就是咱们常说的“春燥”。
经过了一个冬天的“大鱼大肉”滋补，再加上过年期间吃的那些油腻东西，咱们身体里多多少少都堆积了不少“酸性物质”。
这就好比一块地，要是土里酸碱度不平衡了，庄稼肯定长不好。
咱们身体也是一个理儿，体内环境要是偏“酸”了，人就容易疲劳、没精神，甚至虚火上升，晚上睡觉也不踏实 。
明代有个养生专家在《寿世保元》里就提醒过，如果光顾着满足口腹之欲，吃太多厚味的食物，反而会“内浊脏腑，精神虚矣” 。
所以啊，这时候咱们得给身体来个“大扫除”，多吃点应季的碱性蔬菜，把冬天的“浊气”排出去，把春天的“火气”降下来。
今儿个，就给大伙儿唠唠这早春三月，值得多吃的3种碱性菜。咱们不聊复杂的做法，就说说为啥要吃，吃了有啥好处，让您吃得明明白白，舒舒服服过完这个春天。
第一种：春笋（或莴笋）
这时候去菜市场，最打眼的就是那些绿油油、水灵灵的莴笋，或者是刚刚冒尖的春笋。
它们可都是碱性食物的代表。您可别小看这不起眼的莴笋，它可是“千金菜”。
《本草纲目》里头提到莴笋，就有通经脉、利五脏的说法。
春天人容易没胃口，感觉肚子里胀鼓鼓的，这就是积食生热了。
莴笋里头水分足，还含有大量的膳食纤维和钾元素。
多吃点莴笋，能帮着把肠道里多余的“垃圾”给清扫出去，不仅能中和体内的酸性物质，还能把因为肝火旺引起的那股“燥气”给排出去 。
肠道一通，浑身轻松，晚上睡觉自然也踏实了。
推荐做法：凉拌莴笋藕片
【准备食材】：莴笋，藕片，蒜末，小米辣，芝麻
【制作方法】：
第二种：菠菜
一说起春天的蔬菜，肯定绕不开菠菜。这时候的菠菜经过一冬的蛰伏，养分最足，口感也最甜，不像夏天的菠菜那样发涩。菠菜在中医里头，可是个滋阴润燥的好手。
咱们春天要养肝，肝火一旺，人就急躁、眼睛也干。菠菜性凉，味甘，入肠、胃经，它能帮着润燥、清热 。
更关键的是，菠菜里头含有丰富的铁元素和多种维生素，对于中老年人来说，能帮着养血、止血，平抑肝阳 。
很多老话说吃了菠菜“腿脚有劲”，其实就是因为气血足了，四肢得到了濡养。
把体内的火气降下去，气血调和了，自然走起路来就轻快多了。
推荐做法：菠菜鸡肉卷
【准备食材】：鸡排，菠菜，鸡蛋，卷饼，芝士
【制作方法】：
第三种：蘑菇（平菇/菌类）
现在虽然开春了，但天气忽冷忽热，早晚温差大，一个不注意就容易感冒。
这时候吃点蘑菇再合适不过了。蘑菇属于菌类，别看它素，它的蛋白质含量有时候还真不输给肉类。
蘑菇是一种很理想的碱性食物，它能帮着调节身体的酸碱平衡 。
而且，很多蘑菇里都含有一种叫“多糖”的物质，这东西对提高咱们身体的抵抗力特别有帮助。
有研究说，蘑菇还是一种天然的“消炎菜”，能帮着缓解春天因为干燥引起的身体一些小炎症 。
春天吃蘑菇，最好是拿来煮汤或者清炒，这样既清淡又能锁住营养，吃进肚子里暖暖的，还能补水润燥 。
推荐做法：青椒炒平菇
【准备食材】：平菇，青椒，蒜末，小米辣
【制作方法】：
其实啊，这养生没什么大道理，就是到什么季节吃什么东西。
春天阳气生发，咱们就别再跟着冬天那样使劲补了。少吃点猪肉、羊肉，多吃点地里长出来的这些“碱性菜”。
把这三种菜换着花样端上桌，肠胃舒服了，火气下去了，晚上睡得香，白天精神足，腿脚也有劲了。
这不比啥都强吗？趁着现在菠菜嫩、莴笋脆、蘑菇鲜，赶紧给家人安排起来吧！