惊蛰是二十四节气的第三个节气
也是最有生命力的节气之一
一声惊雷，唤醒山河
春风解意，万物新生
蛰伏了一个冬天的小动物们
感知到温暖的气息，逐渐苏醒
连泥土里都藏着蓄势待发的力量
《月令七十二候集解》中说：“二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。”即蛰伏在泥土里冬眠的动物和草木虫蚁感于春季温暖，被春雷惊醒而出。
桃花鼓蕾，含苞待放，“初桃丽新采，照地吐其芳”，桃枝间开始缀上点点红粉妆，染上淡淡桃花香。
仓庚即为黄鹂，也被称为“告春鸟”，“春日载阳，有鸣仓庚”，黄鹂叫声婉转清脆，最早感知到春天来到的气息，迎着融融春光，在枝间尽情地鸣叫。
鹰开始躲起来繁育后代，而原本蛰伏的鸠鸟渐渐多了起来，鸣叫求偶，被古人误以为是鹰变成了鸠。
惊蛰吃梨
惊蛰吃春笋
此时的春笋
鲜美、细嫩、爽滑
一碗装满春天的“腌笃鲜”被人们端上桌
“油焖春笋”“酱油春笋”也是不错的选择
惊蛰吃春饼