舌尖上的春天来啦！新津春菜集中上市

这两天虽然雨水不止，但气温却不低，各种鲜香味美的春菜也纷纷上市。新津各大菜市场早已被春菜点缀得“春意盎然”。翠绿荠菜、饱满蚕豆、红嫩香椿芽整齐码放，新鲜气息扑面而来，吸引市民驻足挑选。

“蚕豆12元一斤，韭菜4元，都是新进货，新鲜得很！”在新贸便民市场里，摊主张姐一边整理着摊位上的春菜，一边热情招呼着老顾客，“这两天来买春菜的人特别多，都是过年吃腻了大鱼大肉，想来点清爽解解腻。”

另一家摊位里，香椿已悄然上市，虽数量不多，但红嫩油亮、芽头饱满的头茬香椿被整齐摆放在摊位显眼的位置。“这些香椿是自己家香椿树发出的头茬芽子，整棵树就掐了一斤多点。”

正在市场里挑选香椿的市民唐女士说，“家里人都好这口，香椿炒鸡蛋、拌豆腐，就爱这个春天的味道。”

除了菜市场，新津各商超也同步开启了“春菜模式”。走进超市，春意扑面而来，货架上已整齐陈列着今春首批时令蔬菜，供市民随心挑选。

在采访中了解到， 虽然都是上新的春菜， 但不同的春菜品种价格却不一样。 其中，价格最高的当属香椿芽。

“最近香椿芽一天比一天多，叶子嫩、香味足，买的人明显多了。”新贸便民市场摊主徐先生一边整理菜摊一边介绍，与春节前相比，当前香椿芽上市量明显增加，芽头饱满、品质鲜嫩，完全满足市民“尝春”需求。

“今年香椿芽30元一斤，比往年便宜不少！”徐先生告诉记者，现在香椿芽刚刚上市，量还不大，所以价格相对偏高。

往年刚上市时，一捆（约一斤左右）要卖到40到50元。为了方便顾客购买，他们把香椿芽扎成小束出售，每束约20根左右，重量在30到40克之间，售价2元一把。

“虽然香椿芽价格不低，但每天来买的市民络绎不绝，往往一小盆香椿芽不到一会儿就卖光了。想买的一般早上8点左右就会来市场。”徐先生笑着说，随着后续气温逐渐回升，本地露天香椿生长加快，预计3月中下旬将迎来上市高峰，届时价格有望继续走低，市民无需“精打细算”，就能轻松把这口春日鲜味端上餐桌。

各类时令春菜陆续上市，成为市民餐桌上的美味佳肴。但医生提醒，春菜虽好，食用需科学适量，尤其是一些特定人群应谨慎选择。

医生提醒，春笋、香椿等“春季限定”虽美味，但含草酸、粗纤维、亚硝酸盐等成分，建议食用前用沸水焯烫后再烹饪，同时要控制单次食用量。对于有些有过敏体质或患有消化道疾病的人来说，食用春菜更要谨慎，在烹制方法上也要注意。

医生表示，食用春菜要结合自身健康情况做出调整，对于胃肠道不适或特殊健康需求的个体，最好咨询医生或营养师以获得专业建议。