因为春晚里的一句话，义乌这家土菜馆爆火！

2月27日晚上，鸡毛换糖义乌菜长春分店内，已满是就餐的顾客，门口甚至排起了队。“因为成龙大哥在春晚义乌分会场上喊的一句‘鸡毛换糖喽’，我们店春节生意特别好，很多人春节期间来义乌游玩，所以每天的大桌包厢基本都约满了。”餐馆负责人丁国栋说，今年春节他们12家门店全都无休，整体营业额上涨约30%，单店排队常达40至50桌。

“我们的‘点单王’必须是招牌闻香鸡。像长春店单店一天就能卖出300多只。粗粗统计，这个春节，我们最起码卖出了26000只。”丁国栋介绍，“这道菜是义乌传统红糖鸡的改良版。以前义乌人出去‘鸡毛换糖’，会用红糖、生姜炖鸡，给年纪小的孩子补补身子。现在我们用3斤竹林走地鸡，慢炖3小时，减少红糖的用量，配红曲、猪脚、鸡蛋，做出来的鸡肉色泽红润、瘦而不柴、鲜香可口，非常受欢迎。”

现场，专门制作闻香鸡的项新太师傅站在三排共20多只砂锅前，有条不紊地翻转着整鸡。“这是道功夫菜，前后耗时四五个小时，必须现做现吃。”他边擦汗边说，“辛苦是有的，但更多的是开心。有远道而来的客人觉得这鸡好吃，特意过来跟我道谢。”

一餐一饭，既是人间烟火，也是文化对话。马年新春，如鸡毛换糖义乌菜等美食成为义乌文旅消费的重要载体。八方游客在舌尖上感受义乌的年味与底蕴，而各色美食的畅销爆单，更是义乌新春消费市场活力迸发的生动缩影。丰富美食不仅勾勒出义乌的烟火气，更展现出义乌这座城市的文化自信与生机活力。